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Yaya私房菜
大蒜头炒笋干
★材料★
笋干
克
（约克干笋，泡发后改刀切长段）
大蒜
1头约40克
（剥好切片）
干辣椒
5克
（斜切丝）
油
30-40克盐7克
糖1克料酒3克老抽5克★步骤★
大蒜头炒笋干的制作①将蒜片，辣椒丝，40克油加入主锅6分钟/度/反转速度0.5爆香，把大蒜和辣椒煸出香味
②加入处理好的笋干，7克盐，1克糖，3克料酒，套用小美高温模式，6分钟/高温模式煸炒（或者6分钟/度/反转小勺）
③加入5克老抽，2分钟/度/反转速度0.5拌炒上色
④出锅装盘享用
为吃到笋干独有的味道，
没有加很多调料，原味的，香香的
◆实用技巧小提示：
有兴趣的小伙伴可以留半份在出锅前加一点香醋，会有特别的口感哦~~
喜欢荤烧的可以参考，用等量笋干替代腐竹即可。
小美顾问食谱分享---铁锅腐竹炒肉片
◆碎碎念：
笋干的泡发：
1，用净水没过克笋干，泡8小时左右，沥干
2，小美锅烧水，沸腾后加入泡过的笋干煮15-20分钟煮至软透，捞出备用
◆我上期分享的私房菜是：
小美顾问食谱分享---XO酱
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开胃拉条子
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为我的私房菜加点味儿
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