北京那间医院看白癜风好 http://m.39.net/news/ylzx/bjzkhbzy/
曾几何时，我和家人常去位于北京什刹海的“烤肉季”吃饭，他们那里的当家菜“炒烤羊肉”非常受欢迎。吃一次久久不能忘怀！前几天朋友送了一罐自己腌好的糖蒜，让我一下子回忆起了糖蒜炒烤羊肉的美味！趁着糖蒜还没被一次吃光，赶紧用它来做一道炒烤肉吧！虽然，在家制作这道美食还是相对简单的做法，用的是现成的羊肉片，腌料也简单一些，又把大葱白换成了自己更喜欢吃的白洋葱，但是，当羊肉配上糖蒜，再加入一些简单的佐料，那股香气顿时就扑鼻而来了！趁热食用，没人说话，只顾着抢了，哈哈，真是一会就光盘了！！！需要准备：铁板，或者平底铁锅！糖蒜，大概四五朵，四十颗以上！大葱白，切丝（可用白洋葱替代）王守义孜然粉辣椒粉香菜碎姜蒜末可用现成切好的羊肉片（正宗做法是用绵羊的上腿和后腿两个地方的肉，手工切片如纸薄，又厚度均匀）原切羊肉需，用一个碗调好汁，然后腌住切好的羊肉片，使之入味（生抽，香油，少许糖，姜汁）。如果是买的超市里的羊肉片，无需腌料，所以呢，腌制与否就看你自己喜好了～在此分享一下作为“烤肉季”里的炒烤羊肉的腌料秘方，非常讲究！做个参考，家常做法无需费劲！烤肉季饭庄历史悠久，发展至今，已形成自己独特的风格，成为京城著名风味之一。此饭庄经营烤肉之所以旧负盛名，是因为它选料十分严格，用的是黑头、团尾的“西口”绵羊，全羊仅选用上腿和后腿两个部位；切肉也有独到之处，片薄如纸，且很均匀。其烤肉制作方法，酱油、虾油、香油、姜汁及醋等多种作料兑成卤汁浸渍后，放在肉炙子上加葱丝用果木炙烤。为使肉片香嫩可口，在炙烤是要不时洒上鸡蛋液，熟后再撒上香菜段。它的特点是：不膻不柴，含浆滑美，香醇味厚，久食不腻。做法1/锅里入少许油（可以用羊油+一点香油，也可以用其他食用油）。把羊肉片干锅翻炒出水炒干后，再加入孜然粉，辣椒粉和少许盐，可多加一勺生抽上色！（如果之前调好了腌料并且腌过羊肉片，就只要放油锅里翻炒变色后，加入孜然粉和辣椒粉就行！）2/然后加入姜蒜末，翻炒出香味后，加入洋葱丝翻炒至软，加少许盐调味后，放入糖蒜，香菜碎，就可以出锅了！我和先生都更喜欢白洋葱的清甜口感和羊肉糖蒜也是绝配！喜欢辣口的朋友，加多些辣椒粉，也是更好吃哈！这道菜可以用铁板烧，也可以用平底铁锅做，做好后直接连锅端上桌，冒着热腾腾的气，在秋冬季节里，非常适合食用！也是待客的家常美食哦～预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇