治疗白癜风哪里好啊 http://m.39.net/news/a_5703683.html

今日与大家分享的是一道很家常，很可口的美食，豆角炒肉。尽管豆角炒肉很家常，也很简单，但如果方法不正确，做出来的豆角炒肉也有点不好吃。我们在饭店吃的豆角炒肉一般都很好吃，那么饭店的厨师到底是怎么做这道菜的呢？我们今天要和大家分享的这个豆角炒肉的制作教程就是酒店厨师分享的。所以下面就一起来看看这个豆角炒肉的制作教程吧。

豆炒肉

配料东北油豆、红椒、五花肉、葱、蒜、干辣椒、食用油、盐、糖、鸡精、生抽、老抽。

制作步骤

今天要教大家的是一道豆角炒肉的制作方法，做法特别简单。下面我们先来做豆角炒肉，准备一些所需的材料。在东北准备一小把油豆，准备一顿饭的量就可以了。再准备一个红椒，一个五花肉，五花肉大约三到两个。再准备五瓣大蒜，一个小葱。爱吃辣的朋友，也可以准备一些干辣椒。再次准备适量的食用油，食用盐，白糖，鸡精，生抽和老抽。等他们都准备好了，我们就可以开始这道豆角炒肉了。

我们先把油豆洗干净，洗干净后，我们先控制一下水分，然后再把它切成小块。油豆子在切割前可先将其两的两端去掉，如果准备的是比较嫩的油豆子，中间没有老丝，那可以不去，但是如果稍微老一点，就需要把中间的老丝去掉。油豆子切完小段后，我们先把它放在盘子里备用。

油豆我们已经切好了，下面来切一下红椒，把红椒洗净，然后甩干水分，再把红椒切成丝，或者切成小块。切开后放入盘中备用。接着，把我们准备好的五花肉洗净，再切成小块，切好后，我们再把五花肉切成小块，把切好的五花肉放在小盘里备用。

准备好的小葱切成葱花，蒜头切成片。切割后收到盘中备用。先切干红辣椒，再切成丝，切割后放入盘中备用。原料差不多都切好了，下面我们起锅烧开水，水开后，我们将油豆放入锅中焯一下水，直到油豆断生，大约需要一分钟。我们把油豆煮熟后捞出，然后放入凉水中。等油豆完全凉了，我们捞出来控制水分，放在一边备用。

油豆放入凉水后，我们用焯油豆的水将五花肉也稍焯一下，五花肉焯水后，我们将五花肉捞出，洗净几次，然后放入凉水中泡凉。冷却后将其捞出，沥干备用。

锅里先热油，然后我们将五花肉炒一炒，炒出肉香后，我们将葱蒜和干红辣椒分别放入锅中炒香，再将油豆放入锅中炒香。若油豆在炒的过程中稍干，可加入少许水，再加入调味料。加半勺食用盐，半勺白糖，半勺鸡精，再加适量生抽和老抽，最后将红椒倒入锅中翻炒，配料完全上色入味后即可出锅装盘，一道非常可口的豆角炒肉就这样完成了。

提示

豆角必须焯至断生。

五花肉焯水后，先洗几遍。