每逢佳节胖三斤，估计不少人都有这经历。节后复工，饮食一定要清淡，多蒸炖少油盐，花钱少吃得好，营养健康最重要。这几天家里的饭菜一直都是以蒸、煮、炖为主，做法简单省事。虽然节后这段时间菜价依然不低，但这一桌饭菜，三菜一汤成本也就60元左右，有荤有素，我和两个孩子吃得开心又舒心。花钱少吃得好一直是我这种家庭主妇所追求的，想要自己做又不想太辛苦，蒸炖是最好的选择，也是最为健康的烹饪方式，最大程度地还原食材的鲜美味道，在做饭过程中也不会产生什么油烟，对于做饭的人来说也是最为轻松的。来看看我是怎么做这一桌饭菜的吧，不费力，又好吃，大人孩子都喜欢！先来看看我炖的汤，是西红柿土豆牛腩汤。这个汤我家的两个孩子特别喜欢，以前常用砂锅或电饭锅来做，每次都会多做一些，多出来的留到晚上可以给孩子们煮面条吃。这次用了大炖盅隔水炖了两个多小时，味道感觉更浓郁，口感也更好一些。：番茄2个、土豆2个人、洋葱1个、牛腩块g、葱姜料酒、生抽酱油、冰糖、食用油、盐；详细制作过程如下：1、先准备好食材，土豆去皮、洋葱洗净、番茄洗净备用，牛腩我买的是牛腩块，，32一斤，正好够炖一锅的。先用清水泡去血水，再把牛腩块放进锅里，加入清水，大火烧开，放些葱姜料酒一起煮出血沫，捞出后用温热的水冲洗干净备用；2、炒锅上火，放少量食用油，加几粒冰糖小火融化，炒出焦糖色，再把牛腩块放进去翻炒，裹上糖色；3、把洋葱切成块放进锅里，和牛腩块翻炒均匀；土豆和番茄切成滚刀块，放进陶瓷大炖盅里，现把炒过的洋葱和牛腩块也放进大炖盅里；4、加上足量的热水，一勺生抽酱油，少量盐。注意，这里一定要加热水，最好是开水，因为牛腩处理过了，用凉水的话会让牛腩口感不好，所以一定要用热水。蒸炖锅里加入足量的清水，将大炖盅放进去，盖上盖子，启动炖的功能，炖2小时以上。时间到，打开锅，这道番茄土豆炖牛腩就做好了，是菜又是汤，简单省事营养好吃，也是这一桌饭菜花钱最多的。不过这个分量很大，我和两个孩子吃不完，留出了一大碗，晚饭搭配煮了面条吃，所以炖汤虽然费了些时间，但是值得。另外两道菜也是蒸出来的，因为我的蒸炖锅是双层的，可以在炖汤的同时，改成“蒸”的功能，一边炖汤，一边蒸菜，特别方便。先来介绍一下这道萝卜蒸肉末，瘦肉是孩子们补充铁元素的一种重要来源，但是只吃肉是不行的，所以我喜欢在肉馅里加上很多的蔬菜，这样就可以肉菜一起吃，鲜美香嫩。：白萝卜、肉馅（猪肉、胡萝卜、香菇、莲藕、鲜味酱油、蚝油）、玉米淀粉、清水；详细制作过程：1、准备好所需要的食材，肉馅是提前拌好的，用的去皮猪肉，瘦肉多肥肉少，加了切碎的香菇、莲藕、胡萝卜，用鲜味酱油和蚝油拌均匀，顺着一个方向搅拌，拌好的肉馅有些黏稠的状态。2、萝卜切成片，厚度和1元硬币差不多，锅里烧开水，把萝卜片放进去煮1-2分钟左右，萝卜片变软一些，捞出沥水备用；2、取一个萝卜片，两边稍稍捏起，形成弧度，中间放一勺肉馅，用勺子抹平整，依次摆放在容器里。如果是个圆形的盘子，可以摆出一个“花开富贵”的造型，但我这里是个方形容器，只要能摆下就可以了；3、摆好以后把容器放进蒸锅上层，蒸15-20分钟。4、蒸好以后的取出容器，里面会有一些食材渗出来的汤汁，倒进锅里烧开，用一勺玉米淀粉和一勺清水拌成水淀粉，倒入汤汁里，边倒边搅拌，锅里的汤汁会越来越浓厚，此时舀出来浇在蒸好的萝卜蒸肉末上，再撒上一些香葱碎装饰一下。香喷喷的萝卜蒸肉末就做好了，肉馅抱团不会散，口感鲜嫩食材丰富，萝卜软嫩，微微还有点儿甜味，孩子们也都很喜欢这样的吃法。另外一道菜就是为我专门制作的了，清淡营养低脂健康，可以帮助减肥的金针菇蒸豆腐。：金针菇1把、豆腐1小块、胡萝卜小半根、香菇2个、轻盐原味酱油；食谱制作过程：2、准备需要的食材，金针菇去根洗净，胡萝卜去皮切丝，香菇切丝，豆腐切薄片。把金针菇、胡萝卜、香菇混合在一起放在容器里码好；3、再把豆腐片码在最上面，上锅蒸10-15分钟，蒸好以后取出来，淋入适量轻盐原味酱油，再把做萝卜蒸肉沫时多出来的料汁浇在豆腐上面，这道菜就完成了。这道菜足够简单吧，豆腐富含植物蛋白，营养也很丰富，搭配的金针菇、香菇、胡萝卜都是可以帮助提鲜增味的食材，减脂期来一份，营养补充全面又不用担心会胖。调味料可以只用轻盐酱油或者鲜味生抽酱油，一点点就可以了，不需要太多，蒸制的食物尽量味道淡一些才好吃。最后还要来一道菜，蒸圆白菜，因为有面粉的加入，它也可以当做一款主食，也是我家经常做的家常菜。：胡萝卜半根、圆白菜半个、面粉半碗、大蒜、食用油、盐；详细制作过程：1、准备食材，胡萝卜和圆白菜都洗干净，擦干水分，尽量不要有多余的水存在。胡萝卜去皮切成丝，圆白菜也切成细条，撒上面粉拌均匀，只要胡萝卜丝和圆白菜丝上都裹上一层薄薄的面粉就可以了，取一个盘子，把胡萝卜圆白菜摊在上面，不要太厚，厚了不好蒸熟，还容易粘在一起；2、盘子放进蒸锅里，蒸10分钟，取出后放少量的盐，另外在炒锅里烧热油，把切碎的大蒜放进去炸出香味，把大蒜连油一起浇在蒸好的胡萝卜圆白菜上面，拌均匀即可食用。蒜香浓郁，清爽开胃，不粘连不油腻，营养又好吃，如果不喜欢吃蒜，也可以省略热油炸蒜末这一步骤，直接放少量盐拌均匀，或者不放蒜，只烧热油浇在蒸熟的菜上面，根据自己的口味来调整就好了。简简单单，三菜一汤，搭配我之前蒸好的馒头，放在蒸锅里一起加热，一顿丰盛营养又简单省事的家常饭菜就做好了，我和两个孩子一起用餐，花钱不多，吃得舒服又舒心。很多人说下厨是件辛苦的事儿，不想做饭是因为做饭太累了！但是只要会做的饭菜多了，合理使用家里的厨具，下厨这件事情，还是可以很轻松的。在家里吃饭干净又卫生，食材可以自行选择搭配，做出来的饭菜也更对家人的口味，助力家人身体健康。感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！