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民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

随着养生理念的兴起，很多人都知道每天吃点坚果非常有利于健康，而坚果的种类很多，其中花生就是一种，既美味又养人，性价比还很高，而且花生中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂、糖类、膳食纤维、维生素、矿物质等等营养成分，常吃花生有很多的好处，不止有延缓衰老，润肺止咳的作用，还能降低毒素在人体内的积存等等。在民间还有个美称叫“长寿果”。

花生的吃法也很多，就像水煮花生、调味花生、炒花生、油炸花生、还有原味的花生等，不知道大家喜欢哪一种吃法呢？你们认为哪种吃法是最好的呢？下面我们一起来看看

1.原味花生

原味顾名思义就是没有经过任何加工，营养也就没有任何的损失，当然在储存的时候需要注意不能被污染。

2.水煮花生

应该很多人偏向水煮花生，味道很鲜美，而且水煮，人们也知道基本的营养成分都能保留下来的，不过水煮的时候，都会放盐，这个盐量就需要控制好了，避免发生高盐的风险。

.炒花生、油炸花生

这类做法是经过高温或者油炸过，虽然吃起来味道好，而且很香很酥脆，但是花生的部分营养成分被破坏，其营养价值就会降低，尤其是油炸花生，需要大量的油，吃多了容易引起心脑血管病等。

4.调味花生

比如海盐味、五香味等等，这类的花生在加工的过程中，需要盐浸泡或者添加其他的调味剂，并不是很健康，再加上，加工过的花生，不能分辨原本的花生质量是否好坏。

所以大家应该明白了花生吃法再多，还是原味的比较实在。

它是“抗癌菜”，营养高于任何蔬菜，中老年人多吃，通便护眼抗大病！

在我们农村，有一种东西遍地都是，以前经常把它割下来扔掉，或者扔在地里烂掉，还有的给养猪户拿回去喂猪，就是没有人想着拿回家做菜吃。但是现在不一样了，市场上能卖到好几块钱一把，还只有一点点，据说营养比任何蔬菜都高，这菜就是红薯叶。说起红薯叶，农村人还是不把它当宝贝，只要你愿意去摘，可以不花一分钱，就能摘取一大篮子的，眼下就是红薯叶打头的时候，鲜嫩的红薯头，煮熟后特别好吃，它可是在欧美、日韩等国家人人追捧的“长寿菜”，可是个好东西呀。

红薯叶在香港及世界上，都被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”、“抗癌蔬菜”，也被亚洲蔬菜研究中心列为高营养蔬菜中的一种，富含蛋白质、多种维生素、矿物质、纤维素、胡萝卜素等，与一般蔬菜相比较,，它的矿物质和维他命更加丰富，其中的胡萝卜素的含量比胡萝卜还要高出倍，类胡萝卜素含量是鲜玉米和芋头的倍，大部分营养成分含量，远远高于菠菜、芹菜等高营养蔬菜，红薯叶中有1种营养成分都排在蔬菜中的第一位。食用红薯叶，有提高免疫，保护视力，延缓衰老，预防便秘，保护皮肤，养肝明目，降压护心，滋补脾胃，抗癌抗大病等作用，总之红薯叶是个宝，吃红薯叶的好处太多了。

红薯叶可以蒸着吃，也可以炒着吃，还可以凉拌着吃，口感都相当脆嫩，味道也超级鲜美，想想以前经常丢弃，真的太可惜了，好在现在人们都已经认识到它的好处，不会再扔掉了，今天我又摘了一揽子红薯叶嫩头，来做蚝油红薯头吃了，真的鲜美好吃。详细的操作步骤分享给大家。

菜名：

主要食材：红薯嫩头一篮子。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，大蒜2瓣，生抽2勺，蚝油1勺。

操作时长：6分钟左右。

操作步骤：

第一步，摘洗红薯头。红薯叶只摘嫩头，摘下后放入清水中，浸泡一会，冲洗干净后，捞出控干水分。大蒜洗净去皮后，拍碎剁成末备用。

第二步，红薯头焯水。锅中加入多一点的清水，水开后放入红薯头，焯水1分钟。因为红薯头与红薯叶不一样，所以焯水时间要长一点。

第三步，捞出。等红薯头煮开后关火，捞出红薯头，控干水分后，放入盘中，并加入食盐1勺，生抽2勺，蚝油1勺，蒜末一把。

第四步，响油。锅中加入2勺食用油，大火烧至冒烟，然后淋在调料上，激发出调料的香味，再搅拌均匀。

第五步，成品图。这样做出来的红薯头比红薯叶还要好吃，软嫩清香，鲜香入味，特别下饭，喜欢的朋友不妨去农村多摘点，回家插在花盆中，浇浇水就活了，以后可以随吃随取，非常方便。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。

寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！

一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。

就可以用到食疗驱寒

1.姜茶

生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。

有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。

制作姜茶

鲜姜：

把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。

干姜：

在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。

说明：

1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。

2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。

2.羊肉炖萝卜

羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。

制作羊肉炖萝卜

准备食材

萝卜、羊肉、葱段、姜片

花椒、桂皮、香叶、八角

干辣椒、香菜、冰糖、食用油

老抽、盐、料酒、香油

具体步骤

羊肉清洗干净，切成小块备用

萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒

桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水

热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀

加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀

将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟

炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟

然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅

出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。

只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。非常实用，值得让每个家庭都做好准备！

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