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蒜蓉茄子是我小时候最常吃的，尤其是在夏天，茄子上市的时候。将茄子蒸熟，撕成小条，倒入一些调味汁，把蒜捣成汁倒入，滴几滴芝麻油就开吃了，这种方法是最省油的。这是目前非常健康的吃法。由于加热时间短，营养损失少；酱中的蒜泥具有杀菌和抗癌的功效；少用油来防止三高。我现在蒸茄子都蒸整个，以免营养流失太多，而且操作更简单了。我是跟一个在河南新乡做烧烤的朋友那里学习的这个方法。整个茄子放在炭火上烤，熟后，用刀切成条条，然后浇上汁。茄子含有维生素E，具有止血和抗衰老的作用，经常吃茄子会增加血液中的胆固醇，这对延缓人体衰老有正面的效果。食材准备茄子g油适量盐适量白砂糖适量老抽适量生抽适量大蒜适量做法步骤第一步：准备好茄子和大蒜。第二步：茄子洗净，放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。第三步：15分钟后取出，用刀切成条条，放入盘子里。第四步：拿一个小碗，里面加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或者水，调成酱汁。第五步：将酱汁浇到茄子上，浇均匀。第六步：撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。（提示：想吃蒜汁的可以把蒜捣碎做成蒜汁浇上也可以）第七步：浇上热油，能听到吱吱响声最好，这样蒜香才能释放出来。第八步：来一张成品俯视图，看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康的家常小菜。温馨小提示1．茄子蒸一整只，以免营养流失过多，且操作简单。2．用热油浇上去，蒜香才能释放出来。3．拍的蒜块或者捣的蒜汁可以自己选择。以上就是蒜蓉茄子的做法了，你学会了吗？学会了可以做给家人尝一尝，和家人一起享受美味吧！最后别忘了点赞收藏转发哦~我是“食尚厨屋”，