小编家住的楼房是小编的老公单位团购的，一个单元里全是老公的同事，所以邻居关系都处得很好。平时上下楼见面都非常热情，而且每家做了好吃的必会给自己关系好的邻居送一些。我楼上的邻居家有两个孩子，我平时经常会做些零食送给他们，而邻居家有了好东西也会送一些给我们。现在疫情期间，每家每两天出门采购些日常用品，有的时候想买的东西不一定当天能碰到。最近老想吃鲅鱼，我去过几次菜市场，都没碰到，正巧楼上的邻居听我说了一次，记在了心里，昨天她去菜市场遇到了，就买了两条给我送了来。因为互相不见面，只敲敲门放下就走了，实在太感激了。鲅鱼一直是我喜欢吃的海产品，它肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼具有提神和防衰老等功效，常吃对治疗贫血、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效，适合久病体虚的增补，还可以预防营养不良。对于孩子来说，吃鲅鱼还有补脑益智，提高视力的作用。鲅鱼的食用方法有很多，常见的做法有香煎、干烧、酱焖、熏制等，还可以用鲅鱼肉包饺子。要说比较简单的方法，那就是直接炖煮了。鲅鱼虽然好吃，但处理有不好却有很大的腥味，我家老公炖鲅鱼有诀窍，多加这一步，腥味全无，味道鲜美更下饭。来看看到底是如何做的吧。炖鲅鱼所需材料：鲅鱼2条，面粉10克，葱半棵，姜2片，大蒜3瓣，干红辣椒1个，黄豆酱半汤匙，生抽2勺，盐4克，花生油克，香菜2棵，八角1个，五香粉适量，高度白酒1勺具体做法：第一步，把鲅鱼的内脏去掉，两面用刀各切几刀，不要切断，方便腌制入味，加入2克盐，料酒，姜片和五香粉腌制半小时；第二步，盆里放入干面粉，把鲅鱼放在面粉上，两面沾上一层面粉；第三步，锅中倒入花生油烧热，把鲅鱼拿起来抖掉多余的面粉，放入热油中炸至表面金黄，捞出沥油；第四步，把炸鲅鱼的油倒入，只留少许底油，把葱花、姜丝、蒜片和干红辣椒段放入炒出香味；第五步，倒入黄豆酱快速翻炒均匀，加入两碗水，在水中倒入生抽和盐调味，放上八角煮开；第六步，把鲅鱼放入锅中大火煮开，再倒入高度白酒，转小火焖煮至鱼肉软烂，再加入香菜煮至入味即可。这一步就是老公去腥的诀窍了，白酒中乙醇是很好的有机溶剂，鱼身上能产生腥味的三甲基氨碰到乙醇就会被溶解，并随着加热而挥发掉，所以腥味儿就没有了。再加入适量的葱、姜，蒜等佐料也可很好的去腥味。注意事项：鲅鱼炸之前要先腌制，入油锅前要先将干面粉抖掉一些，不然会使油浑浊；倒入黄豆酱后要快速翻炒均匀就加水，防止炒糊变苦；白酒和醋的功效差不多，也可以选择用醋去腥。大家好，我是海天一色的厨房，文章原创，抄袭必究。谢谢大家的阅读，如果您喜欢我的文章，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友，您的支持是我进步的动力。如果您有什么好的建议和意见，欢迎在评论区里给我留言，我看到就会回复您的。最后感谢您的