长沙白癜风医院 http://nb.ifeng.com/a/20200114/8061710_0.shtml
我国的香椿树主要种植于陕西、云贵地区，在北方也普遍种植，食用香椿在我国也是久已成习，汉代就遍布大江南北。香椿也是在春天里大自然馈赠与人类的美食之一，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，第—次采摘的称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿这些食疗功效也没必要过多的去考究，我只在乎春天里大自然这一美食的馈赠。那就简单和大家分享一下香椿的食用方法：一、香椿芽拌豆腐选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。二、香椿炒蛋把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。三、腌香椿把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3~5天即可食用。四、香椿蒜汁香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。五、摊香椿饼把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状(稀稠适度)放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用。说着说着口水不禁流了下来，这些做法都特别简单，而且能够保持香椿的原汁原味，不知道有多少人这样吃过香椿，至少我都尝试过了，每种做法都有独特的味道，那是春天的味道、家的味道、更是妈妈的味道。需要说明的是香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜,还有生成致癌物亚硝胺的危险,故而食用香椿具有安全隐患，食用香椿有风险，因人而异。