#美食#蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。松花蛋禁忌人群：少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。适宜人群：一般人群均可食用。今天将为大家介绍松花蛋的四种做法。烧椒松花蛋食材用料：青尖椒、松花蛋、蒜、盐、味精、生抽。大致步骤：把尖椒洗净，锅内不放油，小火煎、直到皮变软，起泡，拿出，放冷、把大蒜和辣椒切碎，放入盐味精生抽调味、松花蛋剥好，把线系在一头，用手拉直，割两下、割好摆盘、调料拌匀。皮蛋拌豆腐香菜具有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效。食材用料：皮蛋、豆腐、剁椒、麻油、蒜、生抽、香菜。大致步骤：将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中、其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋、蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁、后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。剁椒金针拌皮蛋食材用料：皮蛋、金针菇、剁椒、香油、香醋、蒸鱼豉油、白糖、葱。大致步骤：变蛋去皮洗净切瓣摆入盘中、金针菇去老根洗净入开水中焯烫过凉备用、锅中加入香油、锅中加入香油、然后浇入金针菇碗中、加入白糖、加入蒸鱼豉油、香醋、全部拌均匀。然后盛入皮蛋盘中即可。黄瓜拌皮蛋食材用料：皮蛋、黄瓜、鲜贝露、红椒、香醋、香油。黄瓜禁忌人群：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。适宜人群：一般人群均可食用。大致步骤：黄瓜洗净，皮蛋去壳洗净、黄瓜洗净切片加入少许盐腌制片刻、皮蛋切小块备用、红椒洗净切小块，蒜切蒜末、黄瓜稍冲洗一下沥干水分，所有食材放入一个碗中、加入鲜贝露、香醋、香油、所有食材拌均匀即可。介绍就到这里了，感谢阅读。以上内容均来源于网络。