大蒜素饲料添加剂的特点及应用
大蒜素是近年来兴起的一种饲料添加剂。它是从大蒜的球形鳞茎中提取的一种挥发性油状物。它是由二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、甲基烯丙基二硫醚等组成的混合物，是目前饲料中最常用的添加剂品种。
1、大蒜素饲料添加剂的特点(1)大蒜素是天然的抗菌物质其作用效果与抗生素相似。但大蒜素并不会产生抗生素药物残留等不良副作用。它是一种有多种作用，安全的饲料添加剂，也是一种可以代替某些抗生素在饲料中广泛和大量应用的饲料添加剂。(2)大蒜素的抗菌谱较广，应用范围广。大蒜素中的有效成分二烯丙基三硫醚对多种葡萄球菌、巴氏杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、爱德华氏菌等病原微生物都有较强的抑制和杀灭作用，能有效地防治多种常见传染病，促进动物生长发育健康。大蒜素可在猪、肉鸡、产蛋鸡、鸭、牛和鱼类以及一此特种经济养殖动物中使用，在动物的各个生长阶段也都可以使用。(3)大蒜素的价格低廉，使用剂量也较低，一般侮千克饲料中添加50~毫克大蒜素，就能起到较好的作用。大蒜素的价格是一此进口促生长类添加剂价格的几分之一或几十分之一，适于广泛应用。(4)大蒜素无使用禁忌可与其它添加剂包括抗生素添加剂配合使用，而且不会产生拮抗作用。大蒜素没有停药限制可在奶牛、产蛋鸡、鱼类以及上市前的产品中使用。(5)大蒜素的安全性高其在体内基本无蓄积作用。大蒜素的残留量极低，常规条件下，在肌肉和内脏中均检不出大蒜素的含量，不会对人类和动物造成危害，大蒜素不会引起中毒，不致癌和致畸形，是一种安全性较好的饲料添加剂(6)使用大蒜素不产生耐药性。它是一种天然的抗菌物质，至今为止，还没有在动物体内和野外菌株中发现对大蒜素有耐药性的菌株，因此大蒜素可使用较长的时间。而使用抗生素则比较容易产生耐药性，其使用效果会逐渐降低，使用一段时间后需换用其它药物(7)大蒜素用途广泛。大蒜素不仅能防治多种常见疾病和促进动物生长，而且是一种有效的调味剂。浓烈的蒜香味能有效地掩盖饲料中菜籽粕，肉骨粉等一此原料的不良气味，提高饲料的适口性，增进动物的采食量。大蒜素的特殊香味，对多数鱼类有强烈的吸引作用，故可作为水产饲料的诱食剂，吸引鱼类采食。大蒜素能增强鸡肉和鸭肉的特殊风味，改善鸡肉和鸭肉的肉质。大蒜素对鸡的球虫病也有一定的防治效果，在动物球虫病疫区可用大蒜素作为抗球虫病添加剂进行应用。2、大蒜素饲料添加剂的选用(1)大蒜制品的直接应用。在大蒜的产区可将生大蒜作为饲料添加剂直接进行应用。通常只需将新鲜大蒜与玉米混合后进行粉碎，即可直接应用，这样就可有效地利用大蒜中的有效成分。其一般用量为l%-2%。也可将大蒜烘干后粉碎制成干粉，添加到饲料中应用。(2)从新鲜大蒜中直接提取大蒜素一般情况下1吨十大蒜大约可提取3千克的大蒜油。提取的大蒜油可依据使用需要，按照一定比例添加到饲料中混匀即可。常用的方法是将提取的大蒜油加入载体进行稀释制成粉剂，使其成为具有一定含量的大蒜素制剂后酌情选用。(3)人工合成大蒜素。现在人工也可以合成以主要成分二烯丙基三硫醚为主的大蒜油，其纯度为98%生右。将这种大蒜油加入载体进行稀释制成粉剂，就成为具有一定含量的大蒜素制剂。这种采用化学方法合成的大蒜素，使用力便，用量较少，是最常用的大蒜素。常用的是有效含量为15%和25%的商品大蒜素。选用时要注意其有效含量，特别是大蒜素中有效成分二烯丙基三硫醚的有效含量，通常大蒜素中的二烯丙基三硫醚的含量要在印%以上。大蒜素是容易挥发的物质，不耐高温。但也有一此大蒜素采用包膜等特殊技术处理后，使大蒜素可耐受高温，保持较长时间的蒜香味。这种大蒜素就比较适用于制作经高温制粒的产品。因此在使用大蒜素时应根据实际情况进行合理选用。3、大蒜素饲料添加剂的应用(1)选用剂量。大蒜素饲料添加剂的用量过少，作用效果就不明显，用量过大则造成浪费，且其作用效果还可能适得其反。因此应用时必须根据动物的种类和不同生长阶段的特点，结合大蒜素的有效含量，合理地确定使用剂量，最大限度地发挥大蒜素的作用效果以便节约开支。一般情况下，畜禽饲料侮吨使用含量为25%的大蒜素克，就可产生较好的作用效果。但是在使用鱼粉、棉籽粕等原料以及应用香味剂和抗氧化剂的情况下，就应适当增加大蒜素的用量。(2)在不同生长阶段的应用。大蒜素可在动物的各个生长时期使用，且无配伍禁忌。它可与抗生素及其它饲料添加剂共同使用，且一般不产生抵抗作用。但是对于育雏期、断奶期以及一此健康状态不佳的动物，因其免疫功能较低，对疾病的抵抗力不强，因而在应用大蒜素的同时最好联合使用一此其它添加剂，以扩大其抗菌谱，增强抗菌力，提高大蒜素在饲料中的效果。（3）大蒜素在兔饲料中的作用-杀菌促生长增加食欲防霉杀毒。兔饲料中添加大蒜素能改善家兔增质量，减少发病率，降低病死率，并具有抗菌、消炎、驱虫、解毒和健胃等功效，是一种优良的兔饲粮调味剂。肉兔饲粮中添加大蒜素能显著提高肉兔的生长速度。大蒜素具有多种生物学功能、抗菌力强、在人和动物体内无残留、不造成环境污染且价格低廉等优点，越来越受到人们的重视。优利大蒜素是大蒜素和多种营养物质组合成的复合型大蒜素，能有效抑菌、杀菌，改善饲料品质，提高食欲，又能促进畜禽快速生长，提高养殖效益。大蒜素在兔饲料中的应用：
黄玉德等()在新西兰肉兔日粮中添加1%的大蒜素，使日增重提高21%(P0.01)，料肉比下降21.7%。
大蒜素在各种饲料中的建议添加量（mg/kg）
动物类别诱食用促生长用替代抗生素
肉鸡，肉鸭,蛋鸡,蛋鸭50--
仔猪、育肥猪.奶牛.肉牛50--
草鱼、甲鱼、鲤鱼、虾、鳟80-200-
獭兔、肉兔、长毛兔50--
注:按25%大蒜素预混料计算
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