有句话说得好，人类花了几千万年站在食物链的顶端，才不是为了吃素呢~但是，那些诱人的肉肉，吃过之后很快就变成了身上的肉肉…

（说的就是你）

当小伙伴们大啖各种肉的时候，忍不住跟着脑补着那些迷人的脂肪柔滑的在口腔徜徉，最后满足感满满的落胃。当别人热情的推荐时，只能弱弱的说一句“我减肥，我就看看”……

（我减肥，我就看看）

当节食已经严重影响心情的时候，它带来的就不再是正能量了，美好的身材和美妙的食物都是人生精彩的一部分呀。

（我要吃肉！我要吃肉！我要吃肉！）

美好的身材从来都不是靠完全的节食能够修成的，而是要控制热量和科学锻炼相结合，（美味低脂食物看这里：女神的秘密武器：清脂沙拉）给自己一个目标，当目标达成的时候，吃一顿肉肉奖励自己，你会发现肉肉变得更加美味了，这里面是满满的成就感喔。只要不过量，同时保持多蔬果少油少盐的健康饮食，美味与健康完全可以兼得。

除了要减肥的小伙伴不敢吃，还有一些小伙伴是苦于没有加上“做荤菜”这个技能点，今天，豆小果就帮你来搞定肉喔~

家常中餐的肉

____

-水煮牛肉-

“水煮，其实是一种比较科学的肉类烹制法。将肉片挂糊再烹制，保持了肉质的鲜嫩，整个烹饪过程中没有经过长时间高温油炸”

by籁籁

主料

牛里脊

1块

豆瓣辣酱

2大勺

红薯粉丝

1饼

大白菜

3-4片

大葱

1根

小葱

若干

独蒜

3个

生姜

1块

花椒粒

1勺

干红椒

10个

高汤

1碗　　

辅料

盐

适量

头抽

适量

蛋清

适量

生粉

适量

生抽

适量

老抽

少许

糖

适量

胡椒粉

少许

做法

1.将牛肉表面可见筋膜剔除后横纹切薄片，清水中漂洗后拧干备用；牛肉中加入蛋清、生粉、油充分拌匀腌制30分钟左右，然后加入生抽、老抽少许、糖、胡椒粉少许拌匀；红薯粉丝冲洗一下用清水浸泡变软备用；大白菜浸泡洗净后手撕成片状；大葱洗净斜切成圈状；小葱切末、独蒜去皮拍碎剁细、生姜切末、干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用；豆瓣辣酱斩细备用；

2.锅内坐水煮开，滴2-3滴食用油，撒少许精盐入锅搅匀，将浸泡好的红薯粉丝焯熟过凉水后沥干水分放入大碗中，将大白菜也快速焯水捞出，过道凉水后控干水分放入大碗中；

3.炒锅烧热注入少许油，油温起来后下斩细的豆瓣辣酱煸香，煸炒出红油后，下1╱2的姜末、1╱2的蒜末、下大葱圈小火炒香；

4.锅内倒入高汤(或清水)1碗，大火煮开后，调入盐、白糖、头抽调味。将腌制好的牛肉一片一片地放入锅中，牛肉煮至变色时，锅内淋上1小勺水淀粉搅匀煮沸，连汤带肉一起倒入有白菜粉丝垫底的大碗中；

5.在大碗面上铺剩余1╱2的姜末及蒜末，以及全部的小葱末，撒上适量的花椒粉(怕辣的也可略)。锅烧热倒入2勺油，下花椒粒及干红椒圈，中小火煸香后捞出，撒在葱末上。锅继续加热烧到八成热度时将热油淋入大碗中即可，上桌趁热食用。

-南乳猪手-

“这道菜人人皆知，且深受女生喜爱”

by姜叔的日食记

主料

猪脚

几只

花生酱

1-2勺

腐乳

几块

葱姜蒜

适量

辅料

桂皮、香叶、山奈

少许

黄冰糖、八角、花椒

少许

生抽

适量

酱油

适量

做法

1.花生酱、腐乳，加热水融化。

2.用喷枪去除表面的猪毛后，将猪脚切块。

3.将猪脚下锅冷水煮至烧开。

4.将姜、蒜用刀拍碎，葱打结，与辣椒一起入热油煸香。加猪脚翻炒。

5.倒入料酒、腐乳汁、红烧酱油、生抽。加入桂皮、香叶、山奈、黄冰糖、八角、花椒等香料，加入开水没过猪脚。倒入砂锅中火炖煮1小时。

6.撒葱花，吃吧。

-脆皮烧肉-

“说起广东烧腊除了经典的烧鹅、叉烧外，还有一个不得不提的美味：脆皮烧肉！其富有层次的口感尤其让人着迷，先咬到表皮的香脆，再感到脂肪的柔软，最后尝到瘦肉的鲜香。”

bylovestory9

主料

带皮五花肉

g　　

辅料

葱

1把

姜

3片

盐

1g

小苏打

1g

料酒

10g

五香粉

3g

盐

3g

糖

5g

做法

1.五花肉洗净，放葱姜，冷水下锅，煮至按压时没有血水流出，约7成熟。

2.捞出肉洗干净，拔去杂毛，刮去杂质。用竹签在肉皮上扎小洞，越密集越好。

3.猪皮上抹上1克盐，腌一刻钟。

4.再抹上约1克小苏打。

5.在瘦肉一面切几刀，为了接下来腌制入味。

6.料酒里加五香粉、糖和3克盐，调匀。

7.腌料均匀抹在肉里，皮不要抹料。腌制2小时以上。

8.用竹签定型。

9.肉的部位包裹上锡纸，皮露出。放入预热到度的烤箱，烤40分钟。

10.如有焦的部位用刀刮去，肉皮抹上油，继续烤10分钟。

11.切片装盘。

偶尔换个口味尝尝西餐料理

____

-炸鸡块配酸奶酱-

“炸鸡与啤酒掀起的热潮，到现在也许还不曾退减”

by烧焦的Apple

主料

鸡腿肉

2块

鸡蛋

1个

辅料

酿造酱油

2汤匙

盐

1茶匙

大蒜

2瓣

姜泥

1/4茶匙

黑胡椒

1/2茶匙

中筋面粉

2汤匙

玉米淀粉

2汤匙

食用油

适量

希腊酸奶

3汤匙

蜂蜜

1汤匙

意大利芹

10-15克（切碎）

盐

少许

做法

1.将鸡腿肉洗净，擦干水分，切成均匀大小的块状，加入酱油和盐，稍微拌匀，将大蒜去皮，压成蒜泥加入，同时将姜泥一并加入，拌匀腌制20分钟以上

2.打入一个鸡蛋，充分拌匀，让鸡块全部裹上一层蛋液

3.加入玉米淀粉和中筋面粉，同样充分拌匀，加入适量现磨黑胡椒

4.取一深锅，锅不要用太大，选用酱汁锅较好

这样可以节省油的用量也防止喷溅，又能保证鸡肉炸得均匀，倒入适量油，加热，用姜片放在油中立即冒泡时即可

5.放入鸡块炸至金黄时捞出沥干油份，静置20分钟，炸鸡块时需控制好油温不起烟，否则鸡块会炸焦的，待锅中油稍微有点冒小烟时，迅速将初炸过的鸡块入锅进行复炸，大约10秒左右即可捞出，控干油份后放在吸油纸上，吸去多余油份

-法式枫糖烤鸭胸-

“煎鸭胸是不用放油，鸭皮会分泌出油脂，切鸭胸时肉汁会不断流出，最后可把肉汁当调味酱”

byTiDo_OpenKitchen

主料

鸭胸

2块　　

枫糖浆

少许

辅料

迷迭香

少许

百里香

少许

胡椒

少许

盐

少许

做法

1.清洗鸭胸，吸干水分。

2.将鸭胸鸭皮朝下，浇上枫叶糖浆，撒上胡椒、百里香、盐，放冰鲜冷藏，腌制12小时。

3.取平底锅，中火热锅。放入腌制好的鸭胸（鸭皮朝下），煎4分钟，鸭油溢出、皮脆，变深金黄色。反面再煎3分钟。

4.预热烤箱，把煎好的鸭胸放进烤盘，鸭油也倒进烤盘。

5.放进烤箱。度上下火，烤10分钟至7分熟即可。

6.取出鸭胸，切成片。摆盘。

Tips

1.如果喜欢吃3分熟、5分熟的，烤箱时间可相对缩短。

-牛排-

“想做一份好吃的牛排，食材跟厨具息息相关”

by啊瑜佬

主料

牛排

g

辅料

海盐

1-2g

现磨黑胡椒

0.5g

橄榄油

1ml

黄油

2g　　

做法

1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质，USDAPRIME级是特等，关于等级就看自己的消费能力购买。进口市场种类繁多，请自行选购。

2.5％靠锅具，起码是厚的平底锅，最好GRILLPAN，带棱铸铁锅。

3.看看煎完牛排多余的油都留在凹槽里了，肯定比平底锅煎出的少油。

4.5％是烹饪手法：牛排最好的搭档是海盐＋现磨黑胡椒＋橄榄油+黄油+柠檬汁（可有可无），那些酱汁、嫩肉粉什么都是用来掩盖不新鲜牛排的味道。牛排一定要厚！（一般2厘米-2.5厘米左右最佳，普通餐厅是没有这种厚度的牛排的）必须完全解冻，放在室温下40分钟，擦干表面水份，加上偏多的海盐与现磨黑胡椒再用橄榄油按摩。

5.锅子大火烧非常烫的时候下锅，平底锅25秒翻一次面，GRILLPAN少翻面，按最佳厚度的牛排煎的时间，每一面分别是三分钟，两面加起来六分钟，这样的时间煎出来的牛排是五分熟（MEDIUM），如果你的牛排在一厘米左右，时间上请自行控制，要熟点请延长时间。煎完表面抹上一层黄油封住肉汁再放在容器里盖上锡纸或盘子室温下静置几分钟（煎几分钟就静置几分钟）让部分流出的汁液回吸到牛排上，摆盘后再滴上几滴柠檬汁即可。

6.几成熟对照表，在国外不是说7成熟、8成熟的，看加粗的黑字按那个跟点菜的人说哦！

7.配菜自己选择，自己吃的话无所谓的，当然要求跟店里一样的话就要下点心思做了。

8.我一直钟意的5成熟，入口即化。

Tips

1.这里用的是2-2.5厚度的新鲜牛眼排做的，如果你买到的是1厘米左右的食材请慎重参考

还有这些美味的肉肉肉

____

-把子肉-

bytgcyy

-梅菜扣肉-

by斯佳丽

-上海酱鸭-

by小爱

-冰花梅酱烧排骨-

byNicole

今天的表情包由苦等22年终获奥斯卡的小李子贡献，想必昨天大家都被这个新闻刷屏。每一位坚持梦想的人，都值得尊重。不管什么样的健身计划，坚持下去就会有成功的那天！努力的追逐自己的梦想吧！

“咦？怎么没有72道菜谱？豆小果难道是在骗我？”怎么会呢？请亲爱的你点击“阅读原文”就可以找到72道肉肉菜谱啦！

往期也精彩，点击链接查看

十分钟之内搞定早餐,给你一个可以继续赖床的理由!

学霸也不能全部答对的奇葩水果！噗哈哈，感受智商被碾压的滋味！

同样都是包馄饨，为什么她做的那么好看！26步手把手教你包出“马蹄莲”

你知道它还可以吃吗？把易逝的美丽留在盘子里，用樱花料理盼一场花开