一次的基地考察中，一位大蒜种植户赵发林跟我聊天中说：“付老师，现在像你这样实实在在的老师很少了，去年我遇到一个专家，这位专家可是把我坑苦了”。

付老师问其原因，赵老汉说道：“我去年种大蒜的适合，孩子说在在网上有个农业专家，网络评价非常高。只要买他的种子，有啥农业技术人家都给免费指导，结果我买了一些大蒜种子，这个专家说，要吃蒜，泥里拌，只要勤浇水，大蒜就能产量高”。

赵老汉猛抽了口烟接着说道：“我非常相信这个专家的话，虽然大蒜耐旱，可我从来没有让地干过。结果大蒜有很多都烂在地里面了，村里卖农药的说这是菌核病，我有花几十块钱买点药打上去，最后大蒜产量还没人家在村里买的蒜种产量高，这种人都不能叫专家，应该叫‘砖家’”。

付老师听后笑着说道：其实那人说的也没错，只是他没有详细的跟你讲怎么浇水。大蒜虽然是一种耐寒的作物，但是大蒜根系很浅，对土壤的湿度要求比较高。

但是并不是什么时候都要保持高湿度的，一般在冬前不浇水，在次年用返青肥后浇水，这次浇水非常关键。要做到土壤见干见湿，这样更利于大蒜的生长，如果浇水过多就会容易发生病害。

在鳞茎的发育后期就应该控制浇水了，因为这个时期大蒜需水量很少，如果浇水过多就不利于大蒜的储存。

种植大蒜要高产，就要打破蒜种休眠