黑大蒜的营养成分

黑蒜营养成分表

发酵黑大蒜是高科技新产品，是奉献给人类的完美健康食品。年经日本政府食品分析开发中心检测，黑色大蒜含有18种人体所需要的氨基酸、还含有含糖、蛋白质、钙、钾、磷、硫、碘和硅以及丰富的维生素A、B1、B2、B和维生素C等。数值表明，它的综合活性是普通大蒜的10倍以上，抗氧化力是普通大蒜的15倍以上。发酵黑大蒜显著提高了大蒜的有效成份，具有抗氧化功能，可防衰老，防止细胞氧化，调节内分泌，预防心脑血管疾病，调节血糖的功效。还能促使人体内的有毒物质排出体外，起到预防和治疗疾病的效果。日本著名分子细胞生物学专家、三重大学教授田口宽的研究结果表明，在具有抗氧化损伤功能的00多种食品对比中，黑大蒜的抗氧化能力名列前茅。日本的研究结果表明，黑蒜具有降血压、降血脂、降血糖、防血栓、防癌症、降胆固醇、抗衰老、增强免疫力的明显功效。

生蒜和发酵黑大蒜营养成分对比表对比成分（ComparisonofComponents）白蒜（WhiteGaric）g黑大蒜（BlackGarlic）g水分Water9.8g51.g碳水化合物Carbohydrate1.g41.4g蛋白质Protein5.2g10.4g脂肪Fat10.2g5.1g氨基酸Aminoacids5.g钙Calcium10mg1mg铁Iron1.mg2.1mg维生素B2VitaminB20.0mg0.12mg烟酸Nicotinicacid0.8mg10.mgg发酵熟成黑蒜中18种氨基酸含量表必需氨基酸含量（mg/g）半必需氨基酸含量（mg/g）非必需氨基酸含量（mg/g）色氨酸29胱氨酸组氨酸87赖氨酸酪氨酸丙氨酸0苏氨酸精氨酸80天门冬氨酸70缬氨酸50丝氨酸谷氨酸蛋氨酸90甘氨酸脯氨酸苯丙氨酸00亮氨酸0异亮氨酸

黑蒜适宜人群

建议可天天食用保养的对象：

贫血、缺铁、缺钙者。

心血管及脑血管疾病者。

高血压、高胆固醇、高血脂、高血醣者。

肝硬化、肝炎、肝指数过高、肝癌者。

癌症。

老人痴呆症、帕金森氏症等。

脑中风、耳中风等。

肾虚、体质虚弱、易疲累、精神不济者。

前列腺疾病者。

糖尿病患者。

易感冒者。

为经期症状所苦者。

想常保年轻有活力者。

免疫力低下人群，增强免疫力。

长久做办公室，不运动人群。

处在亚健康人群。

服用黑蒜注意事项：

火气较旺者，建议日服一粒即可。

白血症及有关凝血不良之症状者，不建议食用。

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