煮挂面这个事情并不难

但是加对了料

味道可是会翻番噢~

香葱/油/白糖/酱油/老抽

1.葱切小段备用

2.热锅倒入油

3.放入切好的葱段小火煎

4.酱油、老抽、白糖混合均匀备用

5.葱段炸到焦黄至渐黑形状变黑的时候，关火油温降低以后倒入酱汁

6.开小火继续熬到白糖起气泡

7.烧一锅开水，放细面。煮熟后舀两勺葱油拌匀即可

挂面/泰椒/生菜/香葱/大蒜

花生/辣椒油/酱油/老抽/麻油

米醋/蚝油/白糖/鸡精/盐/十三香

1.准备辣椒油一小碗，香葱、香菜、蒜切末，泰椒切小段

2.锅中放少许油，放入花生粒小火慢炒，变色炒熟出锅晾凉

3.将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎

4.酱油、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香葱、泰椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成汁

5.煮面条，锅中水开下入面条

6.煮开的面条水倒入调好的汁中调成汤汁，约两大勺，刚过面碗的一半就行

7.下入青菜，菜熟立即出锅

8.将煮好的面和青菜盛到调好的汤汁碗里，在撒上一些香葱、香菜、花生、泰椒，最后再浇上一层辣椒油

挂面/花蛤/鱿鱼/明虾

四季豆/青椒/红椒/蒜/油

番茄酱/蚝油/盐/番茄

1.烧热水，将花蛤、鱿鱼一一过水焯熟

2.虾去完虾线，放入锅里煎至两面变成红色

3.海鲜配料准备好了，放在一边备用

4.烧一锅热水，将挂面放入煮熟。然后捞出放在凉水里泡发备用

5.另起一锅烧热油，爆香蒜泥后加入切好的西红柿丁，翻炒后加入水，蚝油，番茄酱，盐，然后放入四季豆继续煮透

6.将处理好的海鲜材料下入锅中，再加入面条，迅速拌匀后，成品出锅

挂面/鸡蛋/黄瓜/黄豆酱/胡萝卜

胡椒粉/盐/葱花/油

1.黄瓜、胡萝卜、葱切好

2.烧热油，葱花炝锅，加一勺黄豆酱，小火翻炒

3.锅里加适量清水。水开后，下挂面，去除浮沫

4.打一个鸡蛋，加适量的盐、胡椒粉

5.面条九分熟时，加黄瓜和胡萝卜片，煮开

6.撒葱花，加醋、辣椒油等自己喜欢的调味料

挂面/培根/鸡蛋/盐/牛奶/甜面酱

1.培根切小块后下锅煎至略焦黄盛出备用

2.清水煮开后加入挂面加热至七八成熟

3.鸡蛋加盐加一小勺鲜奶打散备用

4.平底锅放油小火加热，把挂面略沥干水分均匀的码入平底锅内

5.放培根后小火加热约一到两分钟后，把打散的鸡蛋均匀的淋在挂面上继续小火加热

6.加热至蛋液基本凝固即可翻面，继续加热至两面都呈金黄色即可出锅

7.抹上适量甜面酱后切开即可食用

挂面/洋葱/鸡蛋/卷心菜

胡萝卜/油/盐/酱油

1.挂面在热水里煮至六七成熟，倒在筛网里，用冷水冲洗，沥净水分备用

2.煮面条的同时，将洋葱、胡萝卜、卷心菜切丝

3.鸡蛋加盐打散，在锅中炒至六七成熟，倒出备用

4.热锅热油，炒软洋葱后，加入胡萝卜丝和卷心菜，快速翻炒

5.倒入沥净水分的面条，加盐后用筷子拌炒

6.加入鸡蛋块，锅边淋少许酱油，炒匀盛出

信息来源丨对话美食

终审/卢刚复审/瑞雪

编辑/晓晓责编/阿牛

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