不知不觉中，距离新年已经只有一个多月的时间了。小时候总是盼望着过年，因为过年就能穿新衣服，吃好多好吃的，还有红包拿。但是长大之后感觉过年的气氛慢慢变淡了，新年那一天也就那么平淡无奇的过去，只是年龄又长了一岁。唯一让我感觉像在过节的，就是一家人在一起做好吃的，吃好吃的过程了。进入腊月之后，过年的气氛就一天赛过一天，我们迎来的第一个节日就是腊八节了，在腊月初八这一天，我们这不仅会喝腊八粥，还会腌上一大罐腊八蒜。那腌出来的腊八蒜酸酸的，稍微带着一点辛辣，特别是吃饺子的时候盛出来点腊八蒜就着吃，还有腌腊八蒜的那个汤，蘸饺子吃，那叫一个香。腌腊八蒜的做法非常的简单，大多数人都会把大蒜放到罐子里，然后倒上醋，密封好放到阴凉处就可以了。但是有的人腌出来的腊八蒜并不是那么翠绿，看起来就不是那么入味，吃起来也确实是那么回事。那怎么腌才能腌出通体翠绿，好吃的腊八蒜呢？腌腊八蒜的时候，不要只知道放醋，加上点它，腊八蒜更绿更好吃。食材：大蒜、米醋、冰糖。做法步骤：1、首先把准备好的没有疤痕的大蒜放到阴凉处晾干备用；在蒜的选择上，如果有紫皮蒜的话就尽量用紫皮的，口感会更加的清脆；然后装腊八蒜的容器最好是玻璃的，不要用塑料的，提前消毒，然后晾干水分，一定要保证无水无油，剥蒜的时候也不要伤到蒜，不然很容易变质。2、确保大蒜没有水汽之后放到玻璃容器中，放三分之二满就可以了，然后倒入适量的米醋，放入少许冰糖封口，放到阴凉处腌制20天左右就可以享用了。腌制腊八蒜的时候最好选用米醋，米醋腌出来的味道会比其他的醋腌出来的好很多。再就是最重要的一点了，腌腊八蒜的时候不要只放醋，还要加上少量的冰糖，冰糖能够和大蒜发生反应，这样腌制出来的腊八蒜颜色会更加的翠绿。这些腌腊八蒜的小技巧你都学会了吗？大家还有哪些腌腊八蒜的小技巧，欢迎留言讨论。如果你喜欢小编的文章，记得