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茼蒿凉拌吃也很美味，简单易做营养高，脆嫩清甜，小白都能学会

茼蒿是一种非常常见的蔬菜，喜欢吃茼蒿的人一定都痴迷于它的清香，不喜欢的吃它的人也同样讨厌它的味道，就像有些人喜欢鱼腥草的味道，也有人完全接受不了，其实这很正常，众口难调，即使再好吃的东西也会有人不喜欢，但我个人还是建议大家应该适当食用些茼蒿，因为茼蒿不仅可以药用，营养价值也极高。

茼蒿作为我国土生土长的一种蔬菜，来头可不小，茼蒿曾被叫作“皇帝菜”，除了历代君王极其喜爱，也获得了不少历代百姓们的欢迎，李时珍曾在著作《本草纲目》中对其有过记载，说茼蒿具有养脾胃、养心气的功效，其实这都源于茼蒿中含有丰富的维生素以及人体必需氨基酸等营养成分，既能调节新陈代谢，又能提高人体免疫力，非常适合居家食用，老少皆宜。

茼蒿的做法也比较丰富，一般小炒、熬汤或者用其涮火锅等都是茼蒿最常见的吃法，今天给大家分享一款茼蒿新吃法，这样做的茼蒿原滋原味不说，颜色也翠绿好看，营养成分也能被最大保留，香辣开胃，爽口解腻，无论用来下饭还是下酒都可以，并且做法简单，厨房小白也能轻松搞定，感兴趣的朋友赶快一起试试吧，保证你吃了这次想下次，超级上瘾哦！

：凉拌茼蒿

：茼蒿1斤、大蒜5瓣、香油2勺、六月鲜10克、酱油3勺、米醋2勺、熟花生米1把、盐1小勺、食用油1勺。

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1、首先将制作凉拌茼蒿的食材和调味料都准备齐全。（选购茼蒿时一定要选择叶片形状比较尖、比较小的，除此之外，茼蒿的杆尽量细一些，这样的茼蒿香味浓，口感嫩，吃起来才好吃。）

2、将茼蒿清洗干净后适当对折，有的茼蒿整体太长，吃起来不太好夹。然后将大蒜去皮剁末。

3、锅中加入少许清水烧热，水沸腾后在锅中加入1小勺食盐和1小勺食用油，然后再将洗好的茼蒿倒进锅中烫1分钟。（这样做可以让茼蒿保持翠绿，其他绿叶菜也可以使用此方法。）

4、茼蒿捞出沥干，放进容器备用。

5、把剁好的大蒜末倒进容器中。

6、继续加入1勺酱油、1勺香醋和2勺香油，调拌均匀。

7、把准备好的花生米倒进容器，再次抓拌均匀就能开吃啦！这样做的茼蒿特别清香，吃起来十分爽脆，与花生米搭配更加美味，下饭下酒都合适，一次吃一盘，丝毫不浪费，可以当作晚餐，不用担心增加肠胃负担，喜欢的朋友们赶快动起来吧！你一定会喜欢。

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1、选购嫩一些的茼蒿，凉拌后更好吃。

2、烫绿叶菜时都可以加点食盐或者食用油，能保证菜叶颜色翠绿。

3、给青菜焯水的时间不要太久，以防将青菜煮烂。

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