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重庆人对于火锅的热情，那真是如气候一般火热，凌晨的大街小巷都坐满了吃火锅的人们，三五好友点上几个爱吃的涮菜，吃得大汗淋淋，真是舒服极了。涮菜中有一样非常经典，几乎是必点的美食，它就是贡菜，它的色泽鲜绿、质地脆嫩爽口，与海蜇口感有些相似，相传在清朝乾隆年间曾进贡朝廷，故被称之为贡菜。贡菜除了做火锅配菜，用来做炒菜口味也是极佳的，吃上一口咯嘣脆，用来下饭再合适不过了。贡菜炒肉配料:干贡菜适量、猪肉3两、植物油适量、盐适量、鸡精少许、红尖椒1个、大蒜叶1根、生抽1勺烹饪步骤:1.干贡菜提前用温水泡发2.泡好的贡菜洗净切成段;猪肉洗净切成薄片，肥瘦分开3.热锅倒少许油，先放入肥肉煸出油，再放入瘦肉4.炒至肉变色，加入生抽炒匀5.倒入切好的贡菜6.加适量盐大火翻炒二分钟左右，放入红尖椒7.大蒜叶，加少许鸡精翻炒均匀即可出锅8.装盘食用！大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论转发