福州白癜风医院 http://www.xxzywj.com/index.html
它是葱和蒜的“结合体”，农村人到季抢着到野地挖，城里人很少吃作为土生土长的农村人，不得不说小时候的一大乐趣就是随着外婆去草地放羊了。因为总可以发现一些新鲜的东西，比如说一些野果，野菜之类的。每次看到这些，都像发现了宝一样，一些能吃的小野果像黑天天、“马泡瓜”、“酸叶子”等，摘了之后，用手搓一下直接就吃掉了。一些野菜之类的，那可是外婆最爱的，每次只要发现了都会带上一大袋回去，做出自己最爱吃的蒸菜了，拌凉菜了，或者是包大菜包子，感觉都特别的美味。其中每年的春季和秋季，总会遇到的一种野菜就是它，长像像葱又像蒜，吃起来既有蒜味又有葱味，老家人都打趣的说它是葱和蒜的结合体。但是它并不属于平常我们吃的那种大蒜或者葱，而是另外一种菜，有的地方喊它小根菜，或小根蒜，多生长在贫瘠又干枯的杂草丛中。小根蒜的生命力很是顽强。但是现在很少有人专意种植，儿时一到野蒜的季节，村里的老人就会争相到野地中去挖，这个菜它是葱和蒜的“结合体”，农村人到季抢着到野地挖，城里人很少吃。你可别小瞧这种菜，虽然它生来“贫贱”，但是药用价值和食用价值都很高，就这小小的一根野蒜中富含人体所需的17种氨基酸，还有富含磷等其他一些无机盐等。真可谓是小小的身体，大大的能量。外婆只要发现这种菜就会大把的往家拔，叶子做煎蛋，根则会有另外一些独特的吃法，就是凉拌或者腌制出特别风味的小根蒜咸菜。这种小咸菜做出来比现在我们用其他食材腌制的一些咸菜还要好吃。辣中带有丝丝的甜，口感可谓是大蒜和大葱的综合体，很是独特。秋季是小根蒜长成的时段，农村人这个时候依旧会有人去坡上或者田垄野地中去寻找它，发现了会大把的往家带。用它做得最多的当然就是小腌菜，因为它独特的风味，这种小根蒜在一些小镇，小城还是有卖的，5块钱左右1斤，但是在一些稍微大一点的城市，很少会看到它的身影。老辈人视它为“宝”，儿时村民争相去野地挖，如今5元1斤，城里人少见也少有人吃。如果大家发现了一定别错过。小根蒜腌的小咸菜，口感独特。腌制的过程也很是简单，首先第一步我们准备适量的小根蒜，它下面的根须不用去掉，可以吃的，很鲜嫩。叶子如果很长的话，可以稍微择掉一些，留里面鲜嫩的叶子，用清水清洗干净后，加入适量的盐浸泡一下。浸泡过后，用清水再冲洗一遍，然后将水分给它控干。放入盆中，加入2大勺盐，1大勺白糖，1大勺白醋，适量的鸡精，然后再放入1大勺的干辣椒面，家中有芝麻的再放进去1把白芝麻，抓拌均匀，放入冰箱中存放2天就可以吃了。如果大家一次性做得多的话，也可以像腌制其他咸菜一样，找一个无油无水的罐子，将拌好的小根蒜放进去，密封保存。想吃的时候就随时取出来一点特别的方便。这样存放，腌制的时间越久越入味。这样的小根蒜大家有见过吗？你们的家乡有这种野菜吗？平时大家有用这种菜做过小根蒜咸菜吗？如果你们家乡还有其他更多的美味的野菜，期待您在评论区中和大家一起分享出来，美食传递靠大家，感谢支持！