秋葵，素来有着“蔬菜之王”的美称。想必不少人当初也是因为这个称号，才非吃秋葵不可。确实，它营养丰富，即可食用又可药用，一直被视为很好的养生保健之品。加之其味道独特，近些年来极受广大食客的欢迎。每进餐馆，都会听到有客人点秋葵来吃。现在这个季节，人们吃秋葵，多以凉拌为主。其实，今天要给大家推荐的这道蒜香秋葵也不错。经煮妇们巧手烹制后，新鲜秋葵与蒜末的邂逅，不仅融合成了一种独特的香气，还带给人们极佳的味觉体验。蒜香秋葵，味道独特，也是一道很好的下饭菜。不过，秋葵本身味道就很强烈，与同样风格的大蒜搭配，难免会让有些人怀念白灼的吃法。所以说，喜欢蒜味的朋友，你就多放一些。若有人不喜欢浓烈的蒜味，则建议使用熟蒜。想要做出美味的蒜香秋葵，首先就要学会挑选秋葵。一般来说，比较小的、和我们中指差不多长的秋葵会比较好。还可以轻捏一下，具有韧性的食用起来口感更好。此外，秋葵焯水，切莫太久，从热锅里捞出后，立即放入冷水里过凉，也有助于保持秋葵新鲜的口感。秋葵热量低，含水量高，具有减肥和养颜的功效，其粘液又可加快胃液分泌，帮助消化，因此颇受女性朋友的青睐。同样，秋葵还是补钙的最理想的食物，因此小孩吃也有好处。而且，秋葵也是糖尿病人的“福音”，食用它能够起到控制血糖的作用。总之，食用秋葵的好处真的太多。不过，秋葵虽好，却也不建议多吃。因其性寒，尤其不适合脾胃不好的人。但若身体条件允许，又想尝遍天下美食，这道美味还是不容错过的。不管怎么样，做盘儿蒜香秋葵尝一下吧，好滋味一试便知！用料秋葵适量/盐适量/食用油适量/生抽两勺/香醋1勺/大蒜适量/葱适量/白芝麻适量/小米辣适量/辣椒油半勺/芝麻油半勺/白糖少许/步骤Step1将秋葵洗干净Step2将洗净的秋葵在盐水里泡一会儿Step3锅里倒水，烧开，放入少许盐Step4将秋葵放到锅里，滴几滴食用油Step5焯一分钟左右Step6然后捞出，浸泡在凉水中Step7将大蒜剁成末Step8将大葱洗净后，切成葱花Step9将小米辣切粒Step10将平底锅烧热，放入一勺白芝麻，炒熟Step11将炒熟的芝麻、蒜末、葱花倒入碗中Step12再加入生抽Step13再加入香醋Step14再加适量盐Step15再加入辣椒油Step16再加入芝麻油Step17再加入白糖Step18然后搅拌均匀Step19将秋葵捞出，沥干水分，去蒂，再对半切开Step20摆盘，再浇上搅拌均匀的料汁Step21最后撒上小米辣，准备开吃