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腌制甜蒜时，不要再放错“糖”，记住这两个步骤，美味、酥脆、可口腌蒜对许多农村人来说是相当普遍的，也是许多人饭前开胃菜最喜欢，当我们去餐馆吃饭时，餐馆老板常常免费赠送一些这样的菜，以增加食客的食欲。吃腌蒜又脆又香，开胃又下饭，老少皆宜，具有清热解毒杀菌的功效。虽然饭店里的蒜头很好吃，但一次只能吐一点，如果你想多吃点，就得加点钱，一片甜蒜还是比较贵的。如果我们喜欢吃甜蒜，我们可以在家里腌，现在是新蒜上市的时候了，大蒜的价格相对便宜，另外，用新鲜大蒜腌制的甜蒜口感更佳，酥脆可口。大家都知道“糖”是腌制大蒜必不可少的调味品，但很多人经常用错了糖。大多数人喜欢用白糖腌制甜蒜，腌蒜往往酸，不够脆。很多人不明白这是为什么，为什么自己腌制的蒜头没有餐厅的香甜那么脆，而且似乎发酵时间不好，味道偏酸。其实，最主要的原因是糖不对。腌制甜蒜时，不要再放错“糖”，记住这两个步骤，香、脆、香！腌制的大蒜要有酥脆的味道，不要用白糖腌制，我们可以用冰糖来腌制大蒜。有人会说，这么大一块冰糖很难融化，事实上这个问题很容易解决。我们可以先把冰糖放在水里，用大火煮沸，然后放入冰箱中冷却，然后用他浸泡大蒜。大蒜泡在水里的味道不是很好。我们也可以用sprite代替白开水，然后再放少量的米醋，先把冰糖放进锅里，然后倒进一碗米醋，同时，低温加热，用勺子搅拌，加快冰糖的溶解，完全溶解后，煮沸香味儿。你可以关掉火，然后让水自然冷却，或者放入冰箱中冷却，然后将其倒入玻璃罐中。然后把去皮洗干净的大蒜放进罐子里，大蒜在放入罐子之前，必须控制湿度，否则，大蒜在发酵过程中容易腐烂。使用糖醋液水浸泡过夜，然后倒入一大瓶雪碧中，雪碧是一种碳酸饮料，暴露在空气中很容易蒸发，所以在腌制过程中不要让大蒜接触空气。将保鲜膜放在玻璃罐的密封处，并用螺钉盖子。放在阴凉通风处，腌一周，用这种方法腌制的香蒜酥脆，香甜可口。