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一年又一年，转眼又到腊八了过了腊八就是年今年的腊八儿还遇到了大寒北方人的传统习俗就是腊八这一天一定要喝腊八粥腌腊八蒜等到到春节吃饺子的时候必须要配上绿宝石一般晶莹剔透爽脆好吃的的腊八蒜哦今天教大家快速拨蒜皮快速腌腊八蒜的小方记得拿小本本记下来呦By开心食记用料紫皮大蒜克米醋克冰糖10克做法步骤1、腌腊八蒜最好用紫皮大蒜，先把蒜瓣儿都掰下来，然后用冷水浸泡30分钟，这样就能不伤指甲不手疼，轻松剥去蒜皮了2、剥好以后把蒜瓣放入清水中冲洗干净，然后控干水分，自然晾干或者直接用厨房纸巾吸干水分3、完全控干水分的大蒜切掉尾部，这样是为了快速让大蒜吸入蒜汁变绿，不能偷懒哦！然后把切好的大蒜装入无油无水的密封玻璃瓶中4、小锅中倒入米醋，加入冰糖，小火烧开至冰糖融化，然后直接把烧好的醋浇到密封瓶中，醋要没过大蒜哦5、醋有很强的腐蚀性，所以可以用密封袋先把瓶口封住，再盖上盖子6、放在家里温暖的地方，三天左右就可以变绿了，酸甜爽脆的腊八蒜赶紧腌起来吧。其实密封好以后放在家里比较凉爽避光的地方，让它慢慢腌制20天以后，通体碧绿如翡翠般的腊八蒜口感最佳，更加爽脆入味儿小贴士1.腌腊八蒜最好选用紫皮大蒜，剥好的蒜瓣儿一定要是无伤的，这样腌制的过程中不会腐烂2.醋选米醋，白醋都可以的3.腌制腊八蒜最好用玻璃密封瓶，可以防腐蚀，瓶子要先用开水烫过控干水份，无油无水哦做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、