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现在社会的经济飞速发展，食物种类也很多样，不过相较于主食来说肯定还是面和米饭，不过面粉和大米的贮存方式对很多人来说是个难题；就拿大米来举例，如果是在农村的话，相对就会好说很多，因为农户们有专用的谷仓，但是在城市当中，很多朋友为了储存大米，就会准备一个专门储米的米箱或者玻璃罐来储存大米，放在避风避阳的地方，这样能比常温储存大米存放得久一点，但是时间长了，生米还是会发霉，也有可能出现小飞虫。那这种情况，我们应该怎么办呢？或许有的人会说：哦，直接把生了虫的米放到阳光下面晒一晒，或者在米罐子里放一些大蒜或者花椒粒驱虫不就可以了？但其实，暴晒这种方法是错误的，因为生米在暴晒之后会有一个脱水过程，米粒里面的水分和营养物质都会大大流失，口感也会变得干散发柴。更何况米虫是很喜欢温暖潮湿的环境的，暴晒的话，会使它们更愿意待在现有的环境中。更何况，花椒、大蒜防虫法虽然有效，但是也不是永久有用的，必须要隔一段时间更换一次，这样也多了很多不必要的麻烦事。今天，我就来给大家分享一个有效防止大米生虫发霉的小诀窍！我们可以把新鲜大米分成几份，装成小包，再把袋子里多余的空气挤压出去，扎进口袋放进冰箱的冷冻室里面，这样可以通过冷冻室里的温度骤降杀死本就存在大米之中的虫卵，预防大米发霉也有很好的效果。不过要注意，至少要冷冻24个小时，在冷冻之后取出来直接放到通风阴凉处保存，这样就可以有效保存大米，也预防了大米再次生虫的可能性。虽然学会了储存大米的办法，但很多人还是在想要怎么挑到优质大米，要从以下几个方面入手。1、看外观。优质大米的颜色一般都是乳白色，质地坚硬，看起来不会特别晶莹剔透，颗粒饱满，而且不会出现颜色发黄、颜色不均匀等现象。如果大米有颜色发黄或粘连等现象，很有可能是大米发霉，这样的米一定不要购买。如果大米看起来特别有光泽光滑的话，八成是被进行了二次加工（抛光打蜡等），这样的米基本上都有很多有害物质，不能入口。2、闻味道优质大米一般都是有米香味儿的，是自然散发出来的，很淡，类似于竹子的味道。如果你闻到大米中有浓烈、不太正常的香味就一定不要买，这种米属于香精米，对人体也是非常有害的。还有一种情况，是购买的大米本身就没有香味，有的品种如此，也很正常。但，如果要是在大米中闻到一股怪味霉味的话，很有可能是商家在好大米中故意掺进了快要发霉或者已经发霉的米，借此来降低成本，二来也没有人会真正去看袋装大米都是什么样的，但还是要辨别好。3、摸手感优质大米虽然并不完全都是莹白色，但它的手感摸上去是很干爽的，尤其是当季的新米，摸的时候，手上并不会沾上很多的米灰，而且吧米重新放下的时候，手上也不会沾上多余的粉末。如果你摸到的大米手感比较潮湿的话，就是大米所含水分过高，虽然是可以正常吃，但是煮出来的米饭口感会大打折扣，并且这样的米也很不好保存。不过说到优质大米的话，首先想到的，十有八九都是黑龙江省的五常大米。正宗五常大米的生长条件十分严苛，也就只有五常特有的产区能生产出这样的大米，而且五常米是现在市场上唯一能够量产的好大米，不过也因为它十分受人欢迎，所以假米也在市场上屡见不鲜，导致现在真米越来越难买到，也有不少人不敢轻易冒险，生怕买到的是假五常米。其实很多人都不知道，从米贩子收购大米开始，一直到在市场上进行贩卖，这中间要经过多少加价的过程，所以到最后我们买到的五常米才会那么贵，更何况大米在加工厂加工的时候，也更容易被造假掺假，所以也难怪总会有朋友担心自己买到的五常米是不是真的，这也就证明了，如果想买到货真价实的五常米，还是要找对途径。文章结尾，打个广告，不喜勿喷。给大家诚心推荐这家五常大米，好米从生产到加工，再到最后的包装销售全部都是透明公开的，本地农户自产自销，保证大家吃到美味又健康的品质好米。