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现在这个季节，丝瓜刚好上市，正是吃丝瓜的时节，如果喜欢吃丝瓜的可千万别错过了这道美味呢。丝瓜最简单的做法就是清炒，然后就是炒肉，也可以做成蚝油丝瓜，味道一样很棒的。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

多吃丝瓜那是非常有必要的呢，不管是煮汤，还是炒菜，丝瓜都非常的好吃味道清淡营养，喜欢的朋友可以试试这样的制作方法哦。

准备需要的食材：丝瓜、里脊肉、葱姜蒜、西红柿、青红椒

步骤一：首先把丝瓜用削皮刀去皮，这里要说一下，在炒丝瓜容易变黑。所以一定要把皮取干净，然后把去过皮的丝瓜切成四瓣，斜刀片成段备用。

步骤二：然后青红椒把心去掉，切成菱形片，西红柿切成小块，大蒜用刀拍破。切成蒜末，大葱切成葱花，姜姜切成姜丝，里脊肉切成薄厚均匀的片备用。

步骤三：下面开始上火制作，锅上火加适量的植物油滑一下锅（热锅凉油滑锅能让炒肉片的时候不粘锅），然后下入肉片炒香炒嫩熟。

步骤四：再下入葱花，姜丝，蒜蓉炒香，倒入切好的番茄翻炒几下，然后下入丝瓜，加少许的酱油调一下颜色，加入青红椒片。

步骤五：下面开始调味，加适量的盐、鸡精、东古酱油翻炒均匀，炒制丝瓜嫩熟，出锅前淋少许的明油即可出锅装盘。

在炒丝瓜的时候不要加水，在锅内炒熟，这样做出来的丝瓜才能更香。若是想要肉质嫩滑，可以选择丝瓜和肉分开炒制哦。

丝瓜是一道非常常见的食材，每年这个季节也是最鲜美的时候，丝瓜营养丰富，除具有美容养颜的作用外，丝瓜还具有清热化痰的作用，丝瓜的植物黏液里，含有一种皂素，具有除痰化痰的功效，用来与豆腐同食营养更加丰富。

步骤一：首先，准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成一厘米左右的豆腐丁，豆腐丁不要切的太大，不易入味。

步骤二：丝瓜一根，把外皮刮干净，先切成片，再切成条，切好以后，用清水泡上，以免氧化变黑。

步骤三：碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成蛋液，另外再切一点葱花备用。

步骤四：锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，把蛋液倒入锅中轻轻转动锅。摊成一个圆形的蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使蛋饼自动脱离锅边。

步骤五：蛋液全部定型以后颠锅翻面，把蛋饼两面都煎成金黄色倒出来，切成均匀小块备用。

步骤六：锅内烧水，加入一勺食盐，把豆腐倒入锅中进行焯水去一下豆腥味。淡盐水煮出来的豆腐更加紧实不易破碎，焯水一分钟左右，把豆腐倒出来用清水冲洗干净备用。

步骤七：这个时候不用放油，把葱花放入锅中煸炒几下炒香，沿锅边倒入开水，放入豆腐丝瓜和鸡蛋。

步骤八：加入食盐3克，鸡精2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，炒熟的鸡蛋，能使煮出来的汤更加的浓郁鲜美，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，然后转中火煮2分钟。

淋入一点芝麻香油即可出锅，最后放上香菜美味即成，这样美味的丝瓜豆腐汤就制作好了，是不是非常的简单呢。感觉鸡蛋皮麻烦的朋友，可以直接煎鸡蛋，味道一样的好哦。

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