西蓝花之所以要比一般的蔬菜价值更高，是因为其不仅含有丰富的维C，还有着很高的叶酸含量，西蓝花的吃法比较多，我家时常会用各种方法做，蒜蓉西蓝花便是非常经典的一种，用大蒜和西蓝花下锅炒一炒，蒜香浓郁，西蓝花清新爽口，这道菜虽说比较清淡，但却一点也不会让人觉得寡淡，当然了炒西蓝花想要好吃也需要技巧，不可直接就下锅炒，多加2个重要的步骤，西蓝花会更加爽脆好吃，且入味，下面我便将炒西蓝花的方法分享给大家。

蒜蓉西蓝花的做法：

备用食材：西蓝花1个，大蒜4瓣，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精一点点，食盐少许；

制作过程：第一步，西蓝花掰成小朵，根部可以用刀切一下，然后将西蓝花放入在盐水中浸泡，10分钟的时间，将其中的杂质和小虫子逼出；

第二步，泡好水的西蓝花捞出冲洗干净，在锅中添上水，将水烧开后，加入一勺食盐和几滴食用油，西蓝花放开水锅中烫10秒钟；

第三步，将西蓝花捞出过一遍凉水，控干，大蒜剥皮后，先拍扁，再剁成细细的碎末，下面便可开始炒菜了，炒锅置于火上烧热；

第四步，放入食用油，烧至油微微热，放入蒜蓉，小火煸香，将事先处理好的西蓝花放入锅中，大火快速翻炒，加上点蚝油和少许的生抽；

第五步，快速翻炒均匀，根据个人的口味加上点食盐调味，炒均匀，喜欢鸡精也可以加上一点点，炒至入味后，这道菜就做好了，关火出锅。

小编总结：西蓝花的众多做法中，多是以清炒为主，蒜蓉西蓝花、西蓝花炒虾仁、白灼西蓝花等等，这些吃法清淡，但同样很吸引人，清香味美，更适合一家老少吃，西蓝花的价格比较实惠，3-4块钱一斤，买一颗能吃好几顿，对于西蓝花这样的好食材，随手搭配便能做一道营养美味更健康的菜肴，大家别错过了学习这个做法，想吃可以随手做，蒜蓉西蓝花，10分钟的时间便可搞定上桌，喜欢别错过了学习。

烹饪小技巧：

1、炒西蓝花，最忌直接下锅炒，多加2个步骤，一是需要让西蓝花放盐水中浸泡，利用盐水逼出西蓝花中隐藏的杂质，还可帮助西蓝花入味；二是让西蓝花焯水，因为其比较密实，不容易炒熟，而焯水则可以避免出现夹生的情况；

2、西蓝花焯水的时候，记得要加上几滴油和食盐，能保留西蓝花翠绿的色泽，焯水后的西蓝花过一遍凉水，一热一冷可让西蓝花口感更加爽脆，所以这一点也是不可少的，将西蓝花处理好后记得要控干，避免下锅炒菜的时候溅油；

3、可以多搭配点蒜蓉，蒜香味浓郁，更好吃，煸香蒜茸需要全程用小火，慢慢将蒜蓉的香味煸出，可以避免炒糊，炒西蓝花其中的调味料可以根据个人的口味来搭配，无需过多的调味料，简单的搭配更好吃。