大蒜，一种有人爱有人恨的神奇食物。它的调味能力不容小觑，而如今，它似乎又多了一种功能......据说，大蒜可以预防胃癌，这是真的吗？

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很多人都听说大蒜是抗癌界里的“抗癌之王”，对于喜欢生吃大蒜的人更是对大蒜爱不释口，认为它既可以杀菌也能抗癌。小小大蒜，真的能防癌吗？

大蒜能预防胃癌？

网络上关于大蒜对于胃癌的预防作用可能在于：

1.抑制幽门螺杆菌

大蒜素和其他抗菌成分，可以抑制幽门螺杆菌的活性，减少其对胃黏膜的伤害和刺激；

2.阻断致癌物质在体内合成

大蒜素能阻断一级致癌物亚硝胺类物质在体内合成。大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低，从而减少亚硝酸胺类的合成。

3.增强免疫力

大蒜中的含硫化合物能促进胃肠道产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，减少胃肠道肿瘤发生风险。

4.对免疫系统的修复作用

大蒜中含有较为丰富的有机锗，对受损的免疫系统具有不同程度的修复作用，可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞；还含有一定量的硒，这是一种抗氧化剂，有一定的防癌效果；

5.降低胃癌死亡风险

食用大蒜降低胃癌死亡风险，是因为大蒜含有的烯丙基硫化合物可通过抑制致癌物的活化、调节致癌物的代谢、抑制与致癌物的DNA加合物的形成等机制起到抗癌作用。

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大蒜已经是我们日常最重要的调味品之一，如果真有这么多功能，为什么还有那么多的胃癌患者？究竟是食用方法不得当，还是大蒜其实没那么神奇？

想要不得胃癌，吃大蒜就行？

现有能证实大蒜预防癌症的数据研究，其实都是基于实验室基础上的。

在这些研究结果发布之后，又有其他的研究内容来反驳了之前的观点，并明确指出了研究存在的漏洞。

无论是关于大蒜的哪一种说法，基本都停留在了实验的层面，也并没有提取出大蒜素在人体中进行实验阶段。

因此有专家指出，基于这些结论还没被真正证明，所以并不建议大家通过大量食用大蒜来预防癌症。

而且，早前的美国癌症研究所，也已经明确指出过：不推荐任何膳食补充剂预防癌症！

总的来说，大蒜素虽然具有生物活性，但是还没有充分的实验数据能表明，大蒜素可起到预防人体癌症的效果。

所以，大家在生活中不能期望某一种食物可以预防胃癌。

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