大蒜可以腌着吃，而且还是甜味的，后来经过品尝，味道的确不错，腌制的大蒜，对人体有温中健胃，消食理气，还有养生的作用。腌制甜蒜的具体方法1、把刚买的新鲜大蒜，剥掉最外面的皮，去掉根，洗干净之后晾干水分，记住不要泡在水里，请把大蒜外面的泥洗掉就好，如果没有你就不用洗。2、买好白醋和喝白糖做好准备，白醋的用量只要没过三秒就可以了，先把白醋放锅里烧开，然后慢慢的加白糖，这要看个人口味，如果口味喜欢吃甜的，就多加白糖，这样边熬边尝绝对适合自己的口味就可以了，停火冷凉。3、准备一个腌制的坛子，要保障里面无油无水，玻璃或者瓷器这些容器都可以，直接大蒜放进去。4、这时候把凉透的甜醋，倒进坛子里，把坛子封闭好，腌制两个星期就可以吃了。大蒜的食用效果1、经常食用大蒜对心脑血管疾病，起到预防作用，还可以降低血脂，它还具有帮助人体血液清扫垃圾的作用，会使我们血管内壁更加畅通无阻，富有弹性，大大降低了心脑血管疾病得发病率。2、大蒜具有生化和帮助肠道消化的作用，大蒜里含有丰富的挥发油，它可以改善人体皮脂腺，和毛囊内的血液需求，可以有效帮助我们头发生长，让脱发的人长头发，在吃饭之前吃大蒜，还有助于肠道消化，可以起到健胃消食的作用，还可以迅速清除场里的有害菌。3、糖醋蒜含有丰富的抗氧化物质，对人体延缓衰老的作用，它所附的抗氧化能力要多与人参，如果经常吃甜蒜，可以有效的延缓机体的衰老。甜蒜对人体有这么多好处，你们家有没有腌制过甜蒜，有的话就赶紧吃起来吧！