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在我们的生活中，大多数蔬菜是现买现做，但也有些朋友将蔬菜买回家以后，由于工作繁忙没时间做。存放了一段时间以后，蔬菜就有可能会发芽。比如我们生活中比较常见的土豆、大蒜、红薯等。这些食物发芽了以后还能不能食用呢？让我们一起来了解一下。土豆发芽后，还能吃吗？我们生活中很多食物都有自我防御能力。我们常见的土豆就是这个道理。为了抵御虫害。土豆就会产生一种龙葵的物质，这种物质具有一定的毒性。当土豆发芽以后，若呈现绿色。那么土豆的这个部分所含的龙葵碱含量就比较多。如果这时候食用，就有可能会出现中毒的现象。当对土豆进行加热或冷冻。龙葵碱这种物质也不能完全被破坏掉。所以发芽的土豆尽量不要吃了。为了预防土豆发芽，我们可以将土豆装入袋中。然后放入冰箱内。这样能够有效地预防土豆发芽，我们生活中这3种食物发芽以后，可以放心食用，别再傻傻扔掉了。这3种“食物”发芽后，也可以放心食用，别再傻傻扔掉了！1、红薯红薯存放一段时间以后就特别容易发芽，红薯发芽以后还能不能食用呢？其实发芽的红薯对人的身体健康没有任何伤害。有的发芽的红薯看上去就像发霉了似的。这样的红薯会产生一种叫做黄曲霉素的毒素，这种物质具有一定的致癌性。发芽的红薯是可以食用的，但是要注意的是，如果红薯发芽又发霉，那就不能食用了。2、花生在生活中我们经常可以看到发芽的花生，发芽的花生大家可以放心食用，在食用之前需要注意的是，我们可以仔细观察一下花生的外壳。看一下有没有出现破坏。或者有没有发芽的迹象。如果花生发芽而且又发霉。这样的花生就容易产生致癌物质。还会给我们的身体健康带来不利，当发现带壳的花生出现发芽时。这时候不要再食用了。3、生姜大蒜洋葱生姜、大蒜、洋葱存放太长时间有时也会出现发芽的情况，这类调味品发芽以后可以正常食用，这类食物不会产生任何毒素，这点大家可以放心食用，发芽后的生姜、大蒜、洋葱都可以继续食用，而且口感还不错。小编的分享就到这里，如果你有不同的建议和意见都可以在下方区留言评论，感谢你的阅读和支持