蔬菜是生活中不可缺少的食材，蔬菜中含有丰富的维生素对人体健康有着很大的帮助，蔬菜的品种也有很多，下面我要介绍的这道蔬菜是一种野菜，口感嫩滑跟豆腐相似，在南方的农村跟乡下都很常见，因为吃起来有点类似木耳一般清脆爽口，所以当地人都叫它木耳菜，木耳菜营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，烹饪方法也非常简单，直接清炒就可以了。这盘菜5分钟就能搞定上桌，吃它有清血解毒作用，但是家里的小朋友却不怎么爱吃，说是滑滑的吃起来恶心，所以一直不爱吃。但是这道菜营养价值非常丰富呢，没吃过的小伙伴可以试试哦。准备食材：新鲜的木耳菜，大蒜、鸡精。配料：油、盐。1、首先将所有食材准备后，我们先来处理木耳菜，木耳菜在农村很多地方都有，现在菜市场偶尔也有得卖，今天看到有卖就买了一些回来。这里大概是8两的量，摘除老梗烂叶后剩下这么多。2、将处理好的木耳菜放入水潮中。3、用清水清洗，反复冲洗几次。4、将洗好的木耳菜装盘备用。5、剥皮后的大蒜。这里等下要腌制大蒜所有剥的有点多。6、去几瓣大蒜剁成蒜末。7、锅烧热加入适量的植物油。8、油烧热后将蒜末下锅爆香。9、接着将木耳菜下锅翻炒。10、大火翻炒至木耳菜8成熟后加入一小勺盐调味。11、最后快出锅前加入一小勺的鸡精提鲜翻炒均匀后即可出锅。这样一道家常版的蒜蓉木耳菜就做好啦，做法简单而且快手，不超过5分钟就能做好的一道简单快手菜。关键营养又好吃，简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话有空的时候不妨也试试吧。小贴士：1、木耳菜以前多为野生的野菜，现在也有人工种植了，所以清洗的时候加点盐水浸泡后冲洗更干净一些。2、我这里炒的很素，基本上没有加过多的配料。如果喜欢吃辣的，加点辣椒一起炒味道也是很棒的呢。3、有的人也喜欢拿木耳菜来烧汤吃，根据个人喜好来。