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转载自百家号作者：快乐养身堂很多人都非常的喜欢吃红薯，因为红薯味道可口，营养价值高，具有清肝明目、抗癌防癌、润肠通便等功效。但是很多人却不知道，红薯叶比红薯的价值还要高，人们经常将红薯叶给扔在地里，可少有人知道红薯叶也能吃，真的可惜了这么好的东西。今天小编就和大家一起去了解一下这个红薯叶的神奇的功效。经常吃红薯叶的人，身体会收到这3个好处1、增强免疫力红薯叶的营养价值非常的高，可惜在农村都没有人要，被称之为“绿叶菜之王”的它，就这样被大家淹没了。其中经常吃红薯叶的话，可以保护我们的机体不受到外界病毒以及其他有毒物质的伤害。帮助机体清理衰老的细胞，增强人体的免疫力，起到健康长寿，防疾病的功效。2、明目护眼对于长期的面对电脑，导致眼睛干涩、视线模糊等症状来说，具有很好的缓解作用。其中红薯叶中含有维生素A以及胡萝卜素在其中，是维护眼睛健康的重要的成分，起到明目护眼的作用。3、润肠通便对于长期的处于便秘的人群来说，红薯叶就是最好的食材了。其中红薯叶中含有丰富的粗纤维物质在其中，有利于肠胃的健康，促进肠胃的蠕动，起到润肠通便的功效，能够为机体提供丰富的营养物质。记住红薯叶不能和柿子在一起吃，红薯叶和柿子同食吃太多的话，就会导致胃酸分泌增多，导致食物内部的果酸沉淀变成硬块，从而导致胃溃疡的严重的情况出现。红薯的营养价值非常的高，还不赶紧回去尝试做做红薯叶菜肴。凉拌红薯叶材料：红薯叶、干辣椒、花椒、大蒜、生抽、香醋；做法：1、将新鲜的红薯叶用清水冲洗干净；2、汤锅中放入清水，少开水后放入红薯叶；3、放入少许的盐进行焯水烫熟，捞出控水；4、将大蒜进行去皮，剁末放入碗中；6、放入盐、生抽、香醋，搅拌均匀，倒在红薯叶上面；7、红辣椒切段、热锅放入红辣椒、花椒进行炒制香味；8、将热油浇在红薯叶中即可。红薯叶炒酸笋材料：红薯叶、酸笋、料酒、盐、蒜末、干辣椒、花生油；做法：1、将红薯叶洗净，热锅放盐进行杀菌焯水；2、大蒜切小，干辣椒切段，酸笋洗净；3、热锅中放入酸笋翻炒，炒干水分；4、放入花生油炒制备用；5、热锅热油放入蒜、干辣椒炒香味，放入红薯叶，盐翻炒；6、最后放入酸笋一起，进行翻炒均匀即可。