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大蒜是家家户户再平常不过的食材了，你可别以为它只是个调料，大蒜被称为“地里长出来的抗生素”。
我国传统医学认为大蒜具有行滞气、暖脾胃、消症积、杀虫的功能。
而现代医学研究表明，大蒜具有以下功能：
1保护心脑血管现代医学研究发现大蒜不仅含有普通蔬菜的矿物质、维生素和纤维素，还含有一种特殊的保健成分大蒜素。
有研究报道，大蒜素具有杀菌、消毒、辅助控血脂、辅助防癌等功效。大蒜素中所含有的有机硫化合物的抗肿瘤作用已被得到证实。
2辅助预防癌症大蒜当中还含有一定的硒元素，这种物质可以加快过氧化物的生成，对癌细胞也有一定的抑制作用，起到辅助预防癌症的效果。
3排毒、养颜、清肠大蒜素可在一定程度上抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4养肝大蒜中含有谷胱甘肽过氧化酶，这种酶对于维持肝脏的正常功能有重要作用，常吃大蒜有助于保护肝脏。
1大蒜这样吃，功效翻倍
1大蒜生吃还是熟吃？大蒜中的蒜氨酸必须要使细胞破碎后与蒜氨酸酶结合，遇到氧气后才能变为大蒜素。
有时有人害怕大蒜的味道，整个吞咽的话是起不到杀菌、保护心脑血管的作用，所以吃大蒜一定要嚼碎了或者打成蒜泥来食用。
另外大蒜素不耐高温，大蒜素如果超过50℃，它的杀菌功能就降低了，所以吃蒜的时候最好生着吃。但要控制好量，以免引起胃部不适，特别是本身有胃部疾病时，空腹食用更易引起不适。
2大蒜+蜂蜜，养肝护肝大蒜素和维生素B1反应生成的蒜硫胺素能起到护肝的作用，因此可以将大蒜和蜂蜜搭配在一块。
来源：BTV我是大医生
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