大蒜是我们生活中非常重要的调味品，同时具有很强的刺激性，不仅具有很高的食用价值，药用价值也相当高。廉价易得，在川菜、粤菜等菜系中，不少人都喜欢放入大蒜调味，因为它拥有独特的滋味，可以去除食物的腥味，并且提升菜品的品质和独特风味。不仅能杀菌消毒，而且经常吃大蒜有利于降低血糖，预防糖尿病、防治心脑血管疾病。

大蒜是一种调味品，经常被用来放在菜里调味道，其实大蒜皮的功效也是相当全面的，可能很多人都没有意识到这一点，了解之后才能知道对我们有没有用。大蒜皮中含有大量的含硫化合物，能增强人体的免疫能力，能有效阻断人体的脂质过氧化形成。对抗基因突变。还含有一些抗氧化物质，比如维生素E或者维生素C，能对抗人体皱纹的产生，从而让人体保持青春的状态。

大蒜皮中含有6种不同的抗氧化剂。因此，大蒜皮最好多保留，并且随大蒜一起进食。而且大蒜皮中也含有钾元素这种元素可以让植物快速的生长，并且大蒜还具有杀菌的效果，也可以对花草进行保护。可以做花肥，给花草提供养分，而且大蒜皮也可以做饲料，家畜食用后身体也会很棒哦，所以我们在用大蒜的时候，不要再把皮给扔掉了，因为扔掉大蒜的皮就相当于扔钱一样。