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导语：蒜苔炒肉，少做这一步，才是最正宗的做法我可爱的吃货么，我每天都在研究美食，但是最终也不知道你们大家爱吃什么，或者是你们留言告诉我，我会为你们尽心竭力的研究出一道又一道的美食，每天研究美食的我，这几天给你们多研究家常菜好不好，小炒，凉拌之类的，但是我的标准你们知道的，那就是便宜、营养、而且简单好做，还是比较下饭，这就是最低的标准啦！作为一个已婚妈妈，刚结婚的时候婆家人不爱吃蒜苔炒肉，都说不好吃，像草一样，所以就不吃，可是他们不知道其中的营养，自然也不懂，所以我就给家里人普及了一下蒜苔的营养和食用的好处，婆婆也是很不情愿的就在后来的日子做给我吃了，但是婆婆也是按照这样的做法做给我吃，可是我是个吃货，还会是个敬业的美食研究者，当然会纠正婆婆的做法，因此闹的很不愉快，从此我就接手了家里的所有饭菜，并不是我故意的，实则是因为我爱家人，所以我想做让大家吃的是最好吃，最有营养的饭菜，果然我做的饭，婆婆一家人都是吃的很开心，连连赞不绝口的！今天我给大家介绍一下“蒜苔炒肉”最正宗的做法，大家一般做肯定是拿蒜苔直接洗干净切好就和肉丝一起炒了吧，加点调料有味就可以了，其实不是的，现在我就交给你们“蒜苔炒肉”最正宗的做法吧！蒜苔炒肉其实是很营养的，今天我教给你们做，准备食材啦！蒜苔的做法：蒜苔可以用来，凉拌，猪肉、牛肉、里脊肉、还有鸡蛋、可谓蒜苔可以各种搭配，也不会影响其口感和营养。蒜苔炒肉最正宗的做法：一开始先准备食材吧：准备蒜苔，猪肉，猪肉，葱段、大蒜还有姜，生抽还有料酒，淀粉把食材准备好，就开始先清洗买来的猪肉，用清水把猪肉洗干净，然后用刀切成丝来备用，然后放在空碗里，加入料酒和淀粉来腌制，用手抓匀称，这样方便肉丝更好的入味，当然做出来的肉丝也比较鲜嫩，大多数人直接把猪肉丝炒好，这样的味道是比较硬的，没有一点口感的！在准备收拾买来的蒜苔，大多数人都觉得蒜苔比较硬，喜欢在开水了煮一下，觉得的这样就比较好熟，实则不是，被开水煮过的蒜苔是最没有营养的啦，猪肉直接炒，口感不好，蒜苔开水煮过，营养基本也流失了，这道蒜苔炒肉你想还能好吃到哪里去！正确而又正宗的“蒜苔炒肉”的做法：起锅烧油：放入葱姜蒜来爆炒出香味，然后放入腌制好的猪肉丝，然后猪肉基本炒成型，在加入准备好的蒜苔，用大火爆炒，加入食用盐，一直翻炒直到9成熟，蒜苔炒肉如果熟透口感就会减弱，9成熟的蒜苔炒肉是最好吃的！备注：蒜苔炒肉一定记得，蒜苔千万不能拿开水煮，这样营养流失，猪肉丝也一定要腌制，这样炒出来的“蒜苔炒肉”才是最正宗、最好吃、最营养的！