导读：饭店48一盘的蒜蓉虾，在家做原来这么简单，蒸一蒸，10分钟就出锅。今天为大家分享的是“蒜蓉虾”，我儿子特别喜欢这道菜，以前经常在饭店吃，不过饭店里面一份要48块钱，而且分量很少，并不实惠。可是孩子又爱吃，于是我就请教以前在饭店里帮过厨的朋友，他告诉我好吃的蒜蓉虾在家里做一点也不难。蒜蓉虾是以蒸为主要烹饪手法，大家只需要在蒸之前，将虾子处理好，再配上调好的蒜蓉汁，就可以蒸出好吃的蒜蓉虾，我朋友告诉我，要想蒸出来的虾和饭店一样鲜嫩Q弹，除了虾要新鲜之外，还要使用淀粉，巧妙地运用淀粉使虾更加鲜嫩，还能去除虾的腥味。虾处理好了，就剩下蒜蓉汁了，蒜蓉汁制作起来也很简单，把大蒜剁碎后，爆香成微微发黄的颜色，然后倒入适量的生抽、蚝油和白糖调味，最后淋在大虾上面，上锅蒸一蒸，等待10分钟之后就可以吃到美味的蒜蓉虾了，下面就为大家分享“蒜蓉虾”的具体做法和注意事项。想吃蒜蓉虾不用去饭店，在家做简单又实惠，蒸一蒸，10分钟就出锅。食材。青岛大虾半斤，大蒜6粒，胡椒粉2克，生抽2勺，淀粉5克，白糖3克，蚝油一勺半勺，葱花适量。做法。1、先将大虾的头部、虾线和触须都剪掉，然后加入3克淀粉和2克胡椒粉抓匀，,腌制五分钟。2、腌制好的虾仁再放水里，冲洗掉上面的淀粉，淀粉可以吸附虾子上面的杂质和腥味，还能使肉质更为嫩滑，洗好的虾放在盘中摆好，然后把大蒜切碎，碗中放入两勺生抽，一勺蚝油。三克白糖和2克淀粉搅拌均匀备用，锅中倒入适量油烧热，然后把大蒜倒进去炒香，再把调好的料汁倒进去烧开。3、烧好的料汁均匀的浇在虾仁上，然后上锅蒸10分钟，出锅撒上葱花就可以吃了.淀粉分两次放，第一次是给虾洗个澡，去除腥味，第二次是放在汤汁里面，让汤汁更好地包裹住虾肉，让生抽和蚝油咸鲜的味道，更好地进入到虾肉里面，这样做好的虾，一口一个，简直停不下来哦。娟妈妈有话说1、提前用淀粉腌制虾仁可以让它的肉质更嫩滑，还能吸附掉上面的腥味儿。2、大蒜炒到微微发黄的时候最好，这时候的蒜末闻着香，吃着也没有辛辣的味道，最适合。3、生抽和蚝油本身就是咸的，不用另外放盐，白糖也可以吊鲜味，也不用再放味精哦。今天的美食分享到这里就结束啦，新鲜的大虾马上就要上市了，喜欢吃虾的朋友记得收藏了做给家人尝尝哦，以上图文均为娟妈妈原创，请勿盗图洗稿哦，让我们下期再见吧！