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蒜蓉蒸茄子。这道菜品以茄子的绵软口感和蒜蓉的醇厚香味而备受欢迎，是夏日里的一道清爽佳肴。今天我给大家分享一道精致素食，蒜蓉蒸茄子。首先，我们需要准备下食材:茄子2根、大蒜、青椒、红椒、盐、生抽、香油、鸡精、水淀粉。

制作步骤：1.将茄子去蒂，洗净后切成厚片，然后在每一片上划几刀，使其更容易入味。大蒜剁成蒜蓉，青红椒洗净后切成小丁。

2.在蒸锅中加入适量清水，烧开后将茄子放入蒸锅中蒸煮10分钟左右，直至熟软。

3.热锅凉油，放入蒜蓉和青红椒丁翻炒，炒出香味后加入适量盐和生抽调味。

4.将蒸好的茄子放入炒锅中，与蒜蓉和青红椒丁一起翻炒均匀。用水淀粉勾芡，翻炒均匀后淋上适量香油和鸡精提味。