醋是我们厨房常见的调料品，除了做菜调味烹饪美食，其实它还有很多用处，不能小觑!

　　今天，生命汇国际整合医疗就来聊下“吃醋”的事吧~

　　醋，不论是在李时珍的《本草纲目》还是在孙思邈的《千金要方》中均有用醋治病的记载。

　　中医认为，醋味酸苦，性温，无毒，入胃、脾、大肠经，尤走肝脏，有治痈除瘀、消肿止痛、杀虫解毒之功效。适量吃醋，对于我们肝、脾胃等脏腑都很好的调理效果。

　　醋可以抑制血糖升高和血压，恢复疲劳，并提高新陈代谢，是延年益寿的食疗佳品。

　　它不仅在国内“颇负盛名”，在世界排名前三的长寿国家——日本，也曾报道过：醋是位名医推荐投票选出的“健康长寿十大食物”之一。

　　“吃醋”有什么好处

　　醋不仅能作为调料，其用处还真不少!

　　降压降脂

　　用醋增加菜肴风味，减少用盐，能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。

　　有研究数据发现，醋可以激发血管上的一氧化氮酶的活性，从而产生一氧化氮，一氧化氮在血管内，能扩展血管，让血液流通更顺畅，起到降低血压的作用。

　　健胃消食

　　醋入胃、脾、大肠经。醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。

　　《本草拾遗》中也记载食醋能：“开胃、消食”。当食醋进入消化系统后，就可以促进胃液的分泌，并使肠胃蠕动的速度大大加快。

　　抑菌杀菌

　　醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。

　　据报道，伤寒沙门氏菌和副溶血性弧菌在吃醋后，分别于10分钟、15分钟即死亡，所以有“多食一点醋，不用到药铺”“天天吃醋，年年无灾”的老话。

　　美容养颜

　　随着年龄的增长，人的肌肤难免会出现老化的现象，皱纹、松弛、发黄等现象也在所难免。

　　醋中的乳酸、氨基酸等化合物可以促进人体皮肤上的细胞，加强其新陈代谢功能，从而缓解衰老速度。长时间吃醋，还可以弱化皮肤上的黑斑。

　　解除疲劳

　　醋中含有大量的有机酸，可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。

　　醋的好处那么多，但是也有部分人不适合吃醋。

　　这4类人要远离醋

　　1、胃溃疡和胃酸过多的人

　　醋有丰富的有机酸，可以使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。

　　2、骨折的人

　　醋可以软化骨骼和脱钙。如果骨折的人吃了会破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，导致骨折愈合时间推延。

　　3、对醋过敏的人

　　如果对醋过敏的人吃了，会出现皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。所以对过敏的人不要吃。

　　4、低血压的人

　　醋有降压效果，低血压的人吃醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不舒服的情况。

　　如何“吃醋”比较好?

　　醋泡黑豆

　　泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发等功能，对改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

　　做法：

　　①把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒;

　　②五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟;

　　③放入容器中，在通风处晾凉;

　　④把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋(什么醋都可以);

　　⑤待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。

　　吃法：一次不用多吃，2~3颗就可以了，但要坚持食用才有效。

　　醋泡大蒜

　　大蒜当中还含有一定的硒元素，这种物质可以加快过氧化物的生成，对癌细胞也有一定的克制作用，起到预防癌症的效果。

　　做法：

　　①整头的大蒜剥掉外层皮和根(留一层外皮)，放入盆中，加入少量盐;

　　②倒入没过大蒜的水腌制2天，然后用清水冲洗干净晾干，放入坛子里;

　　③根据自己的喜好调节糖和白米醋的比例，煮沸后倒入坛子中，盖上盖子腌制半个月以上即可使用。

　　吃法：一次不用多吃，一天吃3~5颗就可以了，记得坚持吃。

　　醋泡花生

　　醋与花生配，堪称天然“阿司匹林”!由于花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，而醋中的多种有机酸恰好有助解腻生香，搭配使用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

　　做法：

　　①用花生米(最好是新鲜的、生的)50克;

　　②放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋;

　　③醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7~10天;

　　④大概一个星期就可以吃了。

　　吃法：一天不要吃多，一小勺5~10粒即可，坚持吃才有效果。

　　惊喜吧，原来醋有那么大的用处!所以，我们赶紧行动起来吧，醋泡黑豆、醋泡大蒜、醋泡花生，每天坚持吃，身体棒棒滴!