食材准备：五花肉，辣椒，大蒜，油，盐，生抽，老抽做法:1.辣椒洗净，切成斜形状，备用。五花肉洗净后，切成片状，放少量生抽腌制一会儿。大蒜切成蒜泥。2.锅内放油，开大火，将五花肉炒香并出油。炒好的五花肉用碗盛起。3.锅内放少量油，将辣椒，大蒜入锅炒起。炒至3分钟，下肉一起炒匀，加入盐，生抽调味，少量老抽调色。4.锅内翻炒2分钟，起锅。注意事项：开始炒五花肉不可爆炒太久，容易造成肉过老，影响口感，最好是出油差不多就盛起；辣椒，大蒜炒的时候，注意火候，炒过火会一部分变成黑色；放盐后还要再翻炒下，防止盐放的不均匀，影响味道。