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大家在日常生活中

每天多少都会买些蔬菜来吃

不少蔬菜的根、茎、皮、叶

常被我们当做废物丢掉

其实很多类似这些蔬菜的边角料

如果能够被合理利用

就可以变废为宝

现在就跟小编一起

来看看这些被忽视的“蔬菜边角料”吧

市面上售的莴笋，通常包括茎和叶两部分，由于莴笋叶营养丰富，所以食用时不宜将叶子丢弃。有利尿、消水肿的作用，对高血压、心脏病患者来说，常吃对减少心血管的压力有一定帮助。

食谱推荐：

对口感有点苦的莴笋叶来说，煮粥是个不错的选择。

莴笋叶鸡蛋粥

材料：

大米、莴笋叶、鸡蛋一个

做法：

1、电饭煲加水加米，按煮粥模式

2、莴笋叶切成末，鸡蛋打散

3、待米熟后，加入莴笋叶、鸡蛋液，搅拌均匀

4、煮熟后，焖10分钟即可

白萝卜叶味道有点辛辣

还带有淡淡的苦味

有助于消化

在食用时可以将萝卜叶过水后切碎

然后加适量的糖、醋和盐凉拌食用

对缓解腹泻、胃肠道不适有很好的作用

除此之外白萝卜皮也不能丢

中医认为

白萝卜皮可以行气消导、止咳润肺

其中芥辣素有消炎、杀菌

预防感冒的功效

另外

白萝卜汁性凉

含天然芥籽油

滴入鼻腔通过鼻粘膜

能迅速吸收

起到通窍活血的作用

对治疗因鼻塞以及外感风寒等引起的偏头痛

都有一定的效果

而白萝卜籽则更多的被作为中药材使用

具有消食除胀的作用

食谱推荐：

天气热啦，吃点萝卜叶能健胃开脾哦~

凉拌萝卜叶

材料：

萝卜叶、大蒜、凉拌醋、盐、味精、白糖、香油

做法：

1、萝卜叶焯水，过凉水，切成段备用

2、大蒜切成末装入碗，放入适量凉拌醋、盐、味精、白糖、香油

3、萝卜叶沥干水分后，淋上调好的酱料，拌匀即可

红薯叶，即红薯生长过程中茎上的叶子，也叫地瓜叶或番薯叶。现代医学研究发现，红薯叶有“通便、利尿、止血、降糖、预防动脉硬化、促进新陈代谢、防治夜盲症”等保健功能；所含的抗氧化物，有助于提高人体的免疫力。

食谱推荐：

换季时很多小伙伴容易便秘，此时常吃点红薯叶也可预防便秘。

清炒红薯叶

食材：

红薯叶、油、盐、鸡精、大蒜、红椒

做法：

1、将红薯叶洗干净，用盐水泡10分钟后控干备用

2、炒锅内用油爆香大蒜片和红椒，再加入红薯叶，翻炒至叶软

3、加入盐、鸡精等调味后炒熟出锅即可

芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。芹菜叶子中所含的烟酸、维生素B2、维生素C是芹菜茎的两倍多，镁的含量是茎的3.2倍。不管是香芹还是西芹，它们的叶子比茎的营养都高多了。芹菜叶含有的活性成分3-n-丁基苯酞、芹菜素，能舒张血管、降低血压；丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，排出肠道的便便。

芹菜叶的功效：

芹菜叶可以焯水后用来凉拌。当它作为一道菜的配角出现时，别忽略它，把它吃下去就行~

大蒜叶是大蒜的茎叶，不是指的蒜苗哦~与大蒜一样，有杀菌抑菌的作用；对人的心脑血管也有不错的保护作用，适当食用可预防血栓形成、保护肝脏；另外，大蒜叶还有醒脾气、消谷食的功效。

食谱推荐：

同芹菜叶一样，当它同其他菜肴同煮时，记得吃掉它~

大家都知道冬瓜利尿消肿

但其实最有效的部分在冬瓜皮中

如果家里有水肿的病人

可以把冬瓜皮削下来

放进纱布袋中

烧制冬瓜汤时

把它放进锅里一起煮

吃的时候将冬瓜皮取出扔掉

这样煮出来的冬瓜汤

利水效果会比单纯的冬瓜肉炖汤好得多

但平时生活中

冬瓜皮往往很硬

口感并不好

我们可以购买很嫩的小冬瓜

而它的皮也可以直接凉拌食用

冬瓜子也可以食用，可清肺化痰、排脓，对于肺热咳嗽者，可用冬瓜子煎汤服用。

玉米须，中医又称龙须

有预防保健的作用

把留着须的玉米放进锅内煮

煮熟后把汤水倒出

就是龙须茶

龙须茶口感不错

喝下去甜丝丝的

而且经济实惠

可以作为全家的保健茶

三高人群长期饮用

还可以起到降血脂、降血压、降血糖的作用

而干的玉米须

也可以用来泡龙须茶

比新鲜的玉米须更容易保存

用量也相对较少

更偏向用于治疗疾病时使用

茄子蒂寒性大，有清热解毒的功效。比如痔疮便血、牙疼、身上长疮，都可以用茄子蒂清热解毒。另外，用新鲜的茄子蒂和莲子心煎汤、沏水喝，可以治口疮。

葱须含有丰富的多酚、蛋白质和多糖类物质，它在清除自由基以及免疫调节等方面都优于葱白和葱叶。用葱须3~5克、枸杞20颗、黄芪20克、红枣4~6颗煮服，对缓解风寒感冒、偏头痛都有一定效果。葱白味辛，性温，有发汗、解表、散寒的功效，可与生姜、红糖同煮，缓解感冒症状。

想不到吧

生活中我们忽略的这些“蔬菜边角料”

不仅营养，还能有这么多的功效

下次，再碰到这些食材

可千万别再将它们丢掉啦

来源：健康之路、保健时报、X诊所