大蒜是我们生活中非常常见的一种食材，相信在家家户户的厨房里边，这种食材也都是少不了的，而我们在平时制作一些美食的时候，也都是少不了会使用到大蒜的，并且在我们的生活中有很多的人，也都是特别的喜欢上吃大蒜，但是生吃大蒜以后，嘴里面还是会有一股让人比较味道的，在跟别人说话的时候，很有可能也许会被人嫌弃，所以为了满足人们喜欢生吃大蒜的喜好，在我们的生活中有很多的人，也就会把大蒜腌着吃。

把大蒜腌着吃以后，大蒜的那种鲜辣味不仅会大大的减少，而且在吃过以后嘴里边的那种味道也是很容易就能够去除掉的，不想吃了生大蒜一样，嘴里面的味道想要去除掉也是非常的困难的，而在腌制大蒜的时候方法也是有很多种的，比如说人们腌制的糖蒜，除了腌制糖蒜以外，有很多的人也都是会腌制腊八蒜的，而腊八蒜看起来颜色也是碧绿的，并且在吃起来的时候味道也特别的好吃，而且现在天气也越来越冷了，在过几个月人们依旧又要开始腌制腊八蒜了，而在腌制腊八蒜的时候，我们只要做好了这几步，大蒜不仅颜色碧绿，而且还脆爽。

在腌制腊八蒜的时候都会大蒜的挑选也是特别的重要的，在选择的时候一定要挑选那些新鲜的大蒜，也就是说挑选的大蒜，要是那些关系还没有干透的大蒜，并且也要注意大蒜的表面是不能有伤痕的，不然的话腌制的大蒜也是很容易出现变质的情况的，等到大蒜挑选好以后就要剥去皮，然后清洗干净了。

在清洗的时候可以加入少许的小苏打，这样就能够把大蒜表面的那些脏东西给清洗干净，等到清洗干净之后，要把大蒜表面的那些水分给晾干，如果没有晾干就腌制的话，大蒜的表面就很容易滋生一些细菌，这样大蒜就很容易出现变质腐烂，等到大蒜表面的水分沥干以后就可以装在玻璃罐中了。

然后我们再往玻璃管里边加入一些米醋，米醋的量一定要注意没过大蒜，然后再加入少许的冰糖和白醋，之后盖上盖子放在阴凉通风处进行腌制就可以了，腌制的时间大概一个月左右就可以了，这样腌制出来的大蒜就像翡翠一样碧绿，而且在吃起来的时候也特别的脆爽好吃。

而在腌制腊八蒜的时候，有很多的人可能也都是会用陈醋来腌制的，但是用陈醋腌制出来的味道却没有米醋腌制出来的好吃，而且只要我们做好这几步，保证腌制出来的腊八蒜，不仅颜色不漂亮，吃起来还好吃，如果你也喜欢的话，就赶紧来试试看吧。

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