1.湘西外婆菜食材配料；

外婆菜，瘦肉，辣椒，葱，姜，蒜，油，盐，鸡精，豆瓣酱，耗油

做法步骤；

准备好主料，梅干菜洗净干净沥水干水分

猪肉洗净切成肉末，葱蒜切沫、辣椒壳切碎

锅中倒入适量食用油，油热后倒入肉沫，小火翻炒至肉沫松散变色。

肉沫出油后放入葱，姜，蒜，辣椒末，再加一勺豆瓣酱，大火翻炒均匀

同时放入味精、胡椒粉、蚝油、老抽入味，翻炒至调味料拌匀、肉沫上色

倒入梅干菜翻炒，炒到梅干菜与肉沫混合均匀，梅干菜上色即可关火出锅装盘

2.湘味五花肉

食材配料；

五花肉，青椒，豆瓣酱，姜，蒜，油，盐，鸡精，老抽，耗油，生抽，白糖，料酒

做法步骤；

把五花肉，清洗干净，切成薄片

姜，蒜洗净切末。青椒切菱形，小米椒切菱形。

锅内放油，待油温烧至7成热时，下入切好的五花肉片，大火翻出油，炒至五花肉变色，炒熟时放入老抽上色，上色均匀，铲出来备用

锅内再放油，待油温烧热时，下豆瓣酱，姜，蒜，青椒，小米椒翻炒出香味后，再加盐，料酒，鸡精，蚝油，白糖，生抽，老抽，大火翻炒。

加入炒好的肉片，继续大火翻炒片刻即可装盘

3.小炒土鸡

食材配料；

土鸡肉，土豆，蒜，姜，油，盐，老抽，生抽，料酒，

做法步骤；

将10个月大的土鸡，重约1公斤。洗净备用

整鸡去头去屁股，切成2厘米左右小块。装盘备用

姜蒜切末，土豆切小块。

锅内放入少许油，烧热后下入备好的鸡块，炒至肉基本变色，出香味。加入凉水，水没过鸡肉。盖盖炖约20分钟，加入姜，土豆块再炖约5分钟，加入尖椒爆炒收汁后出锅即可

4.蒜香牛肉

食材配料；

牛肉，大蒜，油，盐，生抽，老抽，鸡精，料酒，淀粉，胡椒粉，白糖

做法步骤；

先把牛肉洗净切小块，然后加适量料酒、生抽、盐、淀粉、黑胡椒一起腌渍30分钟。

起油锅把生姜炒出香味，放入腌制好的牛肉在油锅中翻炒变色

牛肉变色以后加适量料酒、生抽、鸡精，白糖去腥调味，再加入大蒜一起翻炒均匀

加入一点清水，大火收汁即可

大家感觉小编写的怎样?哪里有不足的地方，欢迎大家在下方留言评论，我会改善的，谢谢支持