株洲吃喝玩乐解决株洲人去哪好吃、上哪好玩的两大难题
精致的食物能带给人极致的视觉享受，而家常的美味反而更让人念念不忘。见识过饕餮美食，才明白一碗湘味家常小菜的魅力，千帆过尽，都不如这一味。
七一路上有一家名为“三三餐馆”的家常小饭馆，门面不大，装修也不算上乘，甚至在饭点的高峰期还有些拥挤，但它能存在20多年，必定有其道理。
如果非要说出理由，大概就是菜单上一个个接地气的家常小菜、热情且真诚的服务，以及和客人间如亲人般的关系。《红楼梦》中对王熙凤出场有未见其人，先闻其声的描述，而三三餐馆给我留下的最深刻的印象不是菜品，而是老板娘王大姐的笑声。“如果只让我用一个词形容自己，就是亲和力。”话音刚落，王大姐又笑了起来，是很有感染力的笑声，又很纯粹。谈到三三餐馆的历史，王大姐可以说是如数家珍。年，三三餐馆开业，15岁的王大姐从醴陵老家来到了株洲，只是想找一份能养活自己的工作，因缘际会之下，她来到了三三餐馆，成了其中一位服务员。
刚当上服务员的王大姐，总得不到顾客的认可，甚至有顾客当场掀桌子，逃单的情况也时有发生。委屈的心情在王大姐心里滋长，她常常一个人躲在被子里哭，家人问起也只字不提。
报喜不报忧，是在外漂泊游子的常态。王大姐并没有因此消沉，反而更加勤快认真，不论遇到多么不公的事情，过后也只是笑一笑。“不过大部分的客人还是很好的，很通情达理。”
工作4年后，踏实又开朗的王大姐从老板那里承包了三三餐馆，此后的十几年里，她和丈夫成了三三餐馆的新主人。她常说是自己运气好，才能够将这家餐馆风生水起地经营这么多年。然而运气带来的只是机遇，用心才是老店的秘诀。我们常说，爱笑的女孩运气不会太差，笑不过是一种情绪表达，如何能带来好运气？笑容背后的感染力才是最打动人的。“顾客就是上帝”是服务业的宗旨，在三三餐馆，这种完全被动的食客与餐馆之间的关系，却显得有点微妙了。“把每一位客人当成家人一样才是我们服务的宗旨。”上帝是高不可攀的，把顾客当成上帝难免有隔阂的感觉，过于现实。而将顾客当成家人，反而更亲近、真诚些。三三餐馆的服务都体现在细节，有的客人带小孩来，口味比较清淡，厨师会特意的少放辣椒，或者推荐一些适合小朋友的汤品，例如这一碗猪肚汤：
汤汁浓郁，汤料充足，猪肚嚼劲十足，不显油腻，配上桂圆、红枣、花生等其他食材，熬出来的汤既美味又健康。
海带排骨汤也深受小朋友的喜爱，海带鲜美，大块排骨包裹着满满的肉，肉质软糯，又不油腻。
客人有任何对餐馆的意见，王大姐也会听取采纳。两者之间并不是孤立的，但凡有一方遇到困难，另一方都会伸出援手，这样的关系是双向的，也是稳定的。
“我家儿子的入学问题还是一个顾客帮我解决的，他就是我的贵人。”王大姐回忆起过去的事情笑着说。
帮助了王大姐的顾客也并不以此托大，要求回报，这让她心里充满了感激。“有时候碰到他来了，我想多做几个他喜欢的菜，他都说不用。”
酱肉香干便是这位客人的最爱，香干和酱肉的组合，莫名的和谐，香干嫩而不柴，酱肉肥瘦相间，经过腌制等工序，已经十分入味，这也是店里最受欢迎的几道菜之一。
食客成了王大姐的贵人，她便将感激之情倾注在食物中，更加用心的做好每一个菜。例如家家户户常见的腊肉。腊肉在株洲人心目中的地位有多重要，不言而喻，可以说，没有腊肉，不过春节。
三三餐馆的腊肉全由王大姐的父亲自己熏制，采用的是乡里土法，用柴火熏出来的腊肉，还带着些烟火气。
熏制腊肉的过程看起来着实简单，但又不易，不仅在肉的选择和火候的把控上重要，耐心也尤为重要。
熏好的腊肉看起来其貌不扬，灰扑扑的外表下肥瘦相间，既不油腻，也不生硬，吃起来兼具了紧致和有嚼劲的口感，带着些脂香。
醇厚的味道在口腔中久久回荡，并且与其他食材相当百搭，不论是大蒜炒腊肉还是其他，都有不同的风味。
腊肉是自家熏制的，也是限量供应的，株洲人从小吃到大的蒿子粑粑也是，只有在阳春时节，蒿子正盛之时才得以品尝。择、切、和、揉、包、炸再加上些糖，从滚烫的油温中出来的蒿子粑粑，还保留着翠绿的颜色，糖已经完全融化，均匀的分散到蒿子粑粑中，和着草本植物的清香，吃过一个，便迫不及待地再夹起第二、三个。
“广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食不过三餐！”不论身份地位如何，不论财富程度高低，人与食物最初的关系，都是从温饱开始，食无定味，适口者珍。
随着生活水平提高，对食物的要求也更多了些，但归根结底，食物的本质不过是五谷杂粮，一日三餐。本真淳朴的风味才是食客毕生追求，这唯有“家常”二字能概括。
店铺信息店铺名称：三三餐馆
