由于冬春天气变化快，
日均温差比较大，是一些传染病的高发期！
大蒜有良好的杀菌和抑菌的作用
是春季感冒、中风癌症的克星！
今天，利霞妈妈就教您做菜，
一道关于大蒜、腊肉的菜
1.将腊肉冷水下锅，水烧开后小火煮20分钟，可以让干腊肉回软，如果腊肉很咸，那就要多煮些时间；
2.泡好的腊肉洗净切片，肥瘦分开放；
3.大蒜洗净沥水；
4.切大蒜前先用刀将大蒜杆拍一下，这样炒的时候容易入味也容易熟；
5.将大蒜和叶切好，分开放；
6.肥肉先放入锅里小火炒；
7.肥肉里的油熬出来了就将瘦肉倒入锅中，翻炒片刻，将肉捞出，油留在锅里；
8.蒜杆倒入锅中爆炒半分钟左右；
9.大蒜叶倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐，根据腊肉的咸度加盐，大蒜用了10.腊肉的油炒，已经有点咸度了，所以要少加点盐；
11.将之前炒好的腊肉倒入锅中；
12.装盘。
曾有94亿播放量的短视频：舌尖上的腊肉
对于岳西人来说，腊肉不仅是一种食物，而且一种被保存在岁月之中的生活和记忆....
腊肉，不光是乡下人过年和正月招待客人的主打菜，也是乡下人一年到头犒劳自己的美味佳肴。
舌尖上的腊肉之利霞日常篇——瓮藏
腌制好的腊肉是需要经过日晒一周的，晒出油脂，再将它放入咸菜罐中存放，每放一层腊肉，就会铺上一层干腌菜，经过日月的沉淀，肉里夹着腌菜的香。
对于腊肉，利霞是最有发言权的，每年，利霞农庄都会自制腊货，而且口味正宗！
舌尖上的腊肉
如有需要
