大蒜素有“地里长出的青霉素”之称
它富含大蒜素和硒等微量元素
美国国家癌症组织认为
全世界最具抗癌潜力的植物中
位居榜首的是大蒜
平常我们一般都是生吃大蒜
但是这样吃既会有口臭
也可能会刺激肠胃
美儿发现了几种更营养的新吃法
不仅口臭没了
口感更好了
关键是把大蒜的养生功效
发挥到了极致！
一起来试试吧！
大蒜泡酒补肾活血通便
大蒜、桃仁、豆豉放在白酒里泡，叫作蒜酒，这是一个古方。
大蒜一定要切片，或者打成蒜泥，它才有作用；豆豉是黑豆，黑色入肾。桃仁也要打碎，这样它容易吸收。白酒要用高度的，封住以后，最少要搁上七天，或者半个月以后，才可以开始喝。
原料：
白酒毫升，桃仁克，淡豆豉克，大蒜克。
做法：
将大蒜切片，桃仁打碎成2-3瓣，放入温水洗净。然后备好的大蒜、桃仁和豆豉倒入白酒或黄酒浸泡一周至半个月即可。
注意：
要选择高度的白酒或黄酒，不可用葡萄酒或啤酒来制作药酒。
功效：
此方有活血、助消化、通便、促进人体新陈代谢、增强抵抗力和免疫力的功效。
大蒜酒配料解析
桃仁：主要的作用有两个，一个是活血，第二治便秘。
豆豉：能够助消化，促进人的新陈代谢，增强人的抵抗力和免疫力。
大蒜：有一种非常好的作用，杀菌，增强抵抗力，增强免疫力，甚至于说抗癌，它里头有一种叫作大蒜素。
把这三个搁在一起泡成了药酒，有两个好处：
一个就是，加强了这三种东西的滋补作用，因为这些有效的成份，都要溶解于醇，就是溶解于酒，它更能发挥出来；
第二个，就是做了酒以后，防腐。它的主要作用是治疗老年人的肾虚，增强抵抗力，增强免疫力。
但是有的人不喜饮酒那怎么办呢？别着急，这里还有一个方子：蜂蜜泡蒜。几乎所有人都知道醋泡蒜，没几个试过蜂蜜泡蒜的。但是醋毕竟伤胃，胃不好的人也不宜多吃，蜂蜜泡蒜就很好地解决了这个问题。
蜂蜜泡蒜疏通血管养肝护脏
蜂蜜泡蒜可以防治多种疾病，尤其适用于心脑血管疾病患者，同时具有养生功效，长期适量食用，可疏通血管、养护肝脏、防栓抗癌。
做法：
把大蒜放微波炉中加热1到2分钟，或者用开水烫5分钟左右，然后再用蜂蜜泡1周左右即可食用。
倒入蜂蜜前，可以先将大蒜放入30%左右的盐水中浸泡一段时间，捞出后沥干再放到蜂蜜中浸泡效果更佳。
这样既能去除蒜臭，还能消除大蒜的涩味，吃起来味道会更好。
食用时，可以用水把蜂蜜稀释后饮用，也可加入适量的柠檬汁。
原理：
大蒜属于辛辣刺激性食物，吃过后会引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用，其中所含的矿物质和糖分，能和大蒜的营养成分结合起来，可增强肝脏功能，还能减轻原本强烈的蒜味。
因此，吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴的缺点，还能更好地保护胃黏膜。
提醒：
蜂蜜泡蒜的食用时间最好在晚饭后，因为在睡眠过程中营养成分会被有效吸收，也能减少大蒜对胃的刺激。
正常人每天最多只能吃2到3瓣，肠胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右，过多容易引起胃痛或腹泻等症状。
大蒜煮水治疗咳嗽哮喘气管炎
1，蒸大蒜水
小孩咳喘时用大蒜2-3瓣，大人用7-8瓣，拍碎，放入碗中，要在碗上加盖，再放入锅里去蒸，大火烧开改小火15分钟，严重时可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水时就要加冰糖了，小儿放一粒，大人放二粒,。
大蒜性温、入脾、胃、肺经，民间多用大蒜治疗咳嗽、气管炎、哮喘、肺结核。
2，大蒜加冰糖煮水
孩子感冒咳嗽，效果比打针吃药灵多了。方法用30克大蒜、10克冰糖加毫升水，先用大火将水煮开，再用小火慢炖几分钟，最后熬成一小碗的量让孩子喝下去。孩子咳嗽厉害时，早、中、晚一天共喝3次，第二天就见效，3天后就好了。
3，煮生姜大蒜红糖水
如果咳喘严重，白色稀痰较多，说明受寒较重，在吃上面食疗方的同时，再加上生姜、大蒜、红糖煮的水一起吃。小儿可用生姜3片、大蒜3瓣、红糖半勺，成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣，红糖一勺，放入锅中加水，中火烧10分钟即可，严重时可一日三次。
米饭加蒜养胃消炎缓解高血压
大蒜和我们天天不离口的食物——米饭，一起煮来食用。米饭中的淀粉会把大蒜包起来，进入胃部后，因为大蒜的剌激成分不直接接触胃壁，所以感觉大蒜的剌激性并不强烈。同时，米饭也能减缓大蒜的臭味。
蒜头蒸饭是以前流传下来的养生偏方，蒸饭时放一把蒜头，每天坚持吃，对高血压患者和痛风患者也有食疗的辅助效果。
除了蒸饭，大蒜还可以用来炒饭。
蛋炒饭，起锅前撒上一些蒜粉，保证您炒的不够吃，太香太好吃了！
蒜头炒饭。蒜头越多越香，拍碎，油锅炒香蒜头放入盐，煮好的饭放如加葫椒盐拌炒。
大蒜配蛋黄可以抑制血管老化和排毒。每天用2~3瓣大蒜和鸡蛋黄搅拌一起煮，是血管排毒的好办法。
大蒜切片泡酱油更易吸收大蒜素
我国北方民间有用酱油、醋腌渍大蒜的传统，许多人问，腌过的蒜还有这种健康价值吗？中国农业大学食品学院食品营养与安全系副教授范志红解释说，虽然经过泡制，蒜中的保健成分仍然能够部分发挥作用。
根据中国大学的研究发现，腌制蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，而且对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-人胃癌细胞都有明显的抑制作用。
酱油泡大蒜，还有一种养生效果最佳的做法，就是大蒜切片后泡酱油腌制。因为完整的大蒜中只有大蒜素的前体，整头腌制并不能发挥大蒜素功效。而切片后腌制，可以促进大蒜素的充分生成，利于人体有效吸收。
食品加工人员提示，大蒜腌制一定要确保选择优质和零添加的酱油和醋，不仅可以确保口感，而且可以避免带有危害健康的杂质。
那么，酱油泡蒜片，用老抽好还是生抽好呢？
答案是，生抽较好。因为生抽为粮食发酵提取的第一遍酱油，益生菌和鲜味较多。而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
如何区分老抽和生抽
可是，我们该如何区分老抽和生抽呢？
看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
美儿给大家举个例子
这瓶东坡红酱油咸甜合宜
适用于红烧、卤煮等烹饪方法
它属于哪种酱油呢？
公布答案！
它就是老抽代表！
它的好兄弟御藏本酿天是生抽代表
酱香馥郁，宜凉拌，宜炒菜
大家记住了吗？
从今天起
别只知道生吃大蒜了
流传千年的古方
不利用好就太可惜了
喝酒的人可以用大蒜做成蒜酒
不喜酒的人就用蜂蜜泡蒜
冬天里还可以酱油、醋腌蒜
记住，一定要大蒜切片后再腌
还有，一定要选零添加的
酱油和醋！
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