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苤蓝虽然长得丑，但是营养价值却很高，简单炒一炒，营养又健康总有一些东西看起来不是那么美好，但是体验过之后发现淳朴外表下发着金子般的光芒，很多食物也是这样的，比如说特别常见的大白菜，虽然看起来很普通，但白菜有清热解毒的功效，化痰止咳的作用，对身体是特别好的。再比如海带，虽然长相普通，吃起来却可以帮助减肥，通便不长胖。还有很多的食材都有神奇的功效，看起来不起眼却非常好吃且对身体很好，比如说今天要跟大家分享的这个食物——苤蓝。苤蓝很多人不是很熟识，苤蓝虽然长得丑，但是营养价值却很高，简单炒一炒，营养又健康。外表也很独特，长的有点像萝卜，但是又不是萝卜，它属于甘蓝的一种，营养丰富，对胃消化特别好，秋冬季比较常见，苤蓝是舶来品，是从德国传入中国的一种食材，富含丰富的维生素C，很多人喜欢做凉拌苤蓝，今天跟大家分享一下它的新吃法，就是清炒，特别爽口。『炒苤蓝丝』所需食材：苤蓝、油、干辣椒若干、生抽少许、盐、鸡精、大蒜几瓣菜品做法：步骤1、首先先把苤蓝洗干净，去掉上面的枝叶，怕不干净可以用清水多泡一会。步骤2、给苤蓝去皮，苤蓝皮比较硬，如果用削皮器不好处理，可以用刀去皮，这个主要看个人手法，长期下厨房的用刀去皮可能更快一点。步骤3、显示刀工的时候到了，先把苤蓝均匀切成薄片，最好不要太厚。步骤4、把苤蓝片切成均等的细丝，稍微细一点更好入味，最好薄厚宽窄都均匀一些。（如果是刀工一般的伙伴们，可以直接用擦丝的工具操作。）步骤5、准备辅料，蒜切成小片，干辣椒也要切丝备用，这2种辅料都是清炒苤蓝必不可少的。步骤6、锅里加油，油热后，加入蒜片和干辣椒丝爆香，如果不能吃辣的可以只放蒜片爆香，用蒜爆香更加提味。步骤7、苤蓝加入，进行翻炒，可以调成中小火煸炒，这样炒的更加均匀，也不容易糊锅。步骤8、加入调味料，加盐、生抽和鸡精等进行调味，调味料可以自己选择，也可以加入一些白胡椒粉、蚝油等等，这些看个人喜好添加，盐的量也是根据个人口味调剂。步骤9、翻炒均匀后，就可以出锅了，因为有干辣椒丝点缀，让炒苤蓝丝看起来更有食欲，也更有色彩了，尝尝看，真的很好吃。烹饪小贴士：1、苤蓝去皮是关键步骤，因为苤蓝的皮比较厚，不是那么好操作，大家在去皮的时候一定要小心刀不要削到手，苤蓝露出白肉了就算是去皮完毕了。2、翻炒苤蓝的时候一定要不停翻炒，火用中小火，这样苤蓝不会糊锅，如果翻炒过程中觉得干，可以稍微加一点水，不宜过多，继续炒直至断生为止。3、大家尽量少放一些生抽，千万不要放老抽，因为苤蓝本身是很白的食材，放过多的酱油会影响菜的外观。苤蓝虽然长的其貌不扬，但是它本身的营养和它清脆的口感却让它大大圈粉，看见苤蓝一定要买一个，回家做做看。文案编辑：目海食桃丽#新手作者专属任务第二期#