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导读：豌豆这样做真香，焯水完简单一炒，翠绿又入味，好吃又下饭。豌豆这么做，清脆爽口好吃，翠绿不变色，做法也简单。

01青豌豆每个地方的叫法都不一样，也称“青豆”、“小寒豆”、“荷兰豆”等等。

青豌豆属于豆科类，茎粗壮且带有细小绒毛，果实成熟后豆荚会变得较为坚硬，果实颗粒饱满，外皮较厚，且分布有绒毛，豌豆就只能吃果实。#宅家美食计划#

豌豆营养丰富，其中维生素c和维生素A含量都很丰富，所以一颗小小的豌豆，却是一种非常不错的营养好食材。

青豌豆相信很多人都吃过，每年的三四月份，正是青豌豆大量上市的季节，新鲜的豌豆剥了外皮之后，颗粒圆溜溜的，看上去就特别好吃的样子。

02豌豆直接炒肉吃，是一款非常不错的美食。

今天就分享这道家常菜，就是用豌豆和猪肉，一起制作的小炒菜，做好的豌豆营养味美，特别好吃又下饭。要是喜欢的话，试一试豌豆的这种做法，我们一起来学习制作方法吧！

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青豌豆克、五花肉克、生姜1小块、大蒜3瓣、盐1勺、酱油2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖1勺、淀粉小半勺、白胡椒粉和鸡精少许。

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步骤一、把青豌豆皮剥掉清洗干净，用2~3%左右的食用盐水浸泡15分钟，以达到驱虫和杀菌的目的，然后沥干水分放入盘备用。

步骤二、猪肉提前煮熟，清洗干净，先切厚片，再切成厚条，最后切成粒状。

步骤三、菜椒（甜椒）去蒂和籽，清洗干净，先切条状，再切成颗粒状。

步骤四、生姜去皮拍碎切成粒，大蒜拍碎剁成蒜末装盘。

步骤五、取一个小碗依次放入盐1勺，白糖1勺，酱油2勺，蚝油1勺，陈醋1勺，淀粉小半勺，白胡椒粉少许，鸡精少许，加少许水搅拌均匀兑成调料汁。

步骤六、把锅清洗干净，加入水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把青豌豆放入锅中煮3分钟，煮熟透、煮至断生（豆豆浮起来，说明熟了）。

步骤七、把青豌豆捞出来，控干水分备用。

步骤八、锅中放入一勺油烧热开小火，倒入肉丁，把肉丁炒出微微出油。

步骤九、肉丁炒制微黄，倒入姜蒜炒出香味。

步骤十、接着倒入豌豆，翻炒几下均匀。

步骤十一、再倒入甜椒，翻炒均匀。

步骤十二、将兑好的调料汁倒入锅里，盖上锅盖，用中小火炖煮3分钟，让食材和调料充分入味。

步骤十三、炖煮3分钟后，大火收浓汤汁，出锅装盘即可。

这道“青豌豆炒肉丁”就制作完成了，这是一道味道鲜美，口感软烂，色泽靓丽，特别开胃又好吃下饭菜。

04：

（1）青豌豆先焯一下水，炒的时候更加容易熟，而且还可去除毒素。如果青豌豆直接下锅炒，会有一股异味，而且会影响口感。

（2）猪肉和甜椒都切成与青豌豆个头一样的大小，成品看上去会更加美观。

（3）先炒猪肉，炒制微黄，把香味激发出来。

05豌豆的营养价值功效：

第1.豌豆富含具有抗氧化作用的维生素k、C、维生素E、微量元素锌以及多酚物质。这些营养元素有助于增强免疫系统，提高人体免疫力。

第2.豌豆中富含维生素的B族维生素、优质蛋白质和膳食纤维，对维持营养均衡水平十分理想。吃点豌豆可保持更长时间的饱腹感，并有助于防止能量不足而产生的疲劳和烦躁。

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06相关人群：

一般人群均可食用。

豌豆多食用会发生腹胀，故不宜长期大量食用。

炒熟的干豌豆尤其不易消化，过多食用可引起消化不良、腹胀等。

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