鸭肉不好吃？那是你不会做！掌握这2招好吃到舔手指！当热气腾腾的鸭肉端上桌的时候，还有什么其他心思吗？那句“唯有美食不可辜负”可是真理！美食的诱惑使饥肠辘辘的的感觉更似饥肠辘辘啦，不去思考什么体重啊、减肥啊，先吃饱了再说！没吃饱拿什么力气来减肥呢？！真所谓“人是铁来饭是钢，一顿不吃饿得慌”，哈哈哈~鸭子可是水路两栖，蛋白质含量很高，脂肪含量适中，具有滋阴补肾、利水消肿，增强食欲等功效，据医生讲，其对于妊娠期水肿、畏寒怕冷、体虚盗汗等都有一定的保健作用。但是很多人都不会做，总觉得鸭肉太腥、不好吃，其实只是烹制时的方法没有掌握到，鸭肉肉质紧实口感好，怎么说人家也是陆上、水上的运动明星啊，肌肉还是比较结实的，哈哈，开个玩笑~鸭肉加上“它”味道绝了，好吃到舔手指，超下饭！今天就介绍一种做鸭肉的好方法，至于选材是土鸭子还是嫩鸭子你自己来决定哈，土鸭子味道上更浓郁些，比较耗时，大约90分钟左右，而嫩鸭子就比较节约时间了，大概40分钟左右就可以烧制好了。今天还是买来嫩鸭子，快速的烧制了一道鸭肉，加上“它”味道绝了！你猜到是什么了吗？嘿嘿，就是成都本地的“二荆条辣椒“哈，掌握好火候和调料、配菜的下锅时间，以及去腥的方法，你也可以把鸭肉烧制得”色、香、味俱全“哈，再也不会说鸭肉不好吃了，恨不得直接用手抓着吃，味道超赞！我们一起来做烧鸭子吧，会在注意事项上加粗划重点哈，步骤详细，简单易学好上手0失败。准备食材：嫩鸭子：半只二荆条辣椒：1把生姜：1块大蒜：1头红油郫县豆瓣：2汤匙菜籽油：适量料酒：2汤匙制作步骤：1、准备好所有食材，买鸭子的时候让商家帮忙剁成小块。2、首先将鸭肉温水多冲洗几遍后放入锅中，加入洗净的生姜皮和2汤匙的料酒大火煮开。注意不要盖锅盖！此步是去腥的关键之一。3、煮沸后2-3分钟即关火！煮制时间不可过长！避免过多的养分流失，此步骤焯水只达到去腥去血水的作用即可。煮过的鸭肉筛子盛出冲温水洗净沥干备用。4、将生姜、大蒜切片，辣椒切丝洗净去除籽。5、锅中入油，比平时炒菜的油要多一点哈，下入姜片和1半的蒜片煸香。注意：大蒜用量不要太小气哈，1头大蒜比较合适哦，这也是这道菜增香的关键之一呢！6、倒入鸭肉煸炒5分钟左右，煸炒出亮油，鸭肉中的水分完全蒸发，煸炒出部分油脂，此时将鸭肉往四周分开，在中间加入2汤匙的红油郫县豆瓣继续煸炒5分钟左右，这样煸炒过的鸭肉香味更足，一点都不腥。7、加入没过食材的水，如果是土鸭子水量要适当的加多些哈，嫩鸭子基本上没过食材就好。中火烧制40分钟左右（注：此步骤要盖锅盖中火慢煲哈），待汤汁收得差不多的时候加入切好的辣椒丝和剩下的一半蒜瓣翻炒几分钟，青椒丝稍变软即可。青椒是这道菜的灵魂，鸭肉加上“它”味道绝了！辣椒独有的香气和鸭肉为伴，就好似灵魂伴侣，相称相依，互相成全。8、最后盛出前稍稍调点白糖（这是自己的习惯哈，感觉加上那么一点点糖，整道菜的味道加香加鲜了好多！）当然，如果喜欢此步骤可以加入少许的味精或者鸡精哈，一样的都是为了增鲜哈。端盘上桌，香气扑鼻，用筷子夹着吃似乎都不过瘾了，干脆用手抓起一块就啃起来，原始人的模样，嘿嘿~好吃到舔手指啦~喜欢这道”青椒烧鸭“就收藏、转发分享吧，值得花时间去实践一下哦，欢迎一并