小编今天去酒店吃饭，刚好酒店搞酬宾，有什么抽奖活动。小编刚开始是不信有什么好奖品的，再说有奖也轮不上我啊。可是架不住朋友起哄，小编就去抽奖了，没想到还真中了个大奖，一条金鲳鱼。小编拿着鱼就想溜，却被店家拦住了，说什么授人以鱼还要授人以之渔。原来是叫来了大厨，要告诉我一个蒸鱼小秘诀！学会了秘诀的我，拿着鱼就回了家。迫不及待的想试一下，在隔水蒸鱼时，来一勺橙汁，然后就等结果了。出锅以后果然鲜美嫩滑，可比红烧鱼好吃多了！这鱼刺也少，我和儿子一起吃的很开心。家里有小朋友的，也快来学习一下吧~清蒸金鲳鱼By杰米配料：金昌鱼克、食盐4克、葱丝10克、姜丝10克、胡萝卜丝5克、五香粉适量、大蒜瓣3枚、橙少许烹饪步骤：1.新鲜金鲳鱼清洗干净，准备姜块、蒜瓣、葱段准备2.金鲳鱼深花刀处理，葱姜分别切丝，蒜瓣切碎备用3.用橙汁涂抹于金鲳鱼的全身和内部，橙汁可以很好的去除鱼的毒性4.五香粉、食盐适量调配腌制料，均匀涂抹于金鲳鱼的全身和内部5.佐料塞鱼肚内若干，表面和花刀缝内塞上葱姜丝，做去腥提鲜处理6.最后撒上胡萝卜丝点缀即可，不建议辣椒丝，味太辣孩子不吃7.水烧开，大火蒸15分钟，把蒸过后的佐料取下8.换上新鲜的葱姜丝和胡萝卜丝，少许蒸鱼豉油淋在鱼身上9.锅内少许花生油烧制冒烟，趁热浇于鱼身上，谨慎操作，小心热油溅身上10.装盘即可食用烹饪小贴士：1、金鲳鱼建议不要选太大的，不适合清蒸。可以让卖鱼的帮你宰杀好，还有就是金鲳鱼鱼鳍后有一些尖刺，要小心剔除！2、用清蒸方法制作的菜品，更加原汁原味，味道清鲜，并且能够最大程度保留食材中的营养物质，因而被认为是最健康的烹饪方法。3、金鲳鱼中含有多种营养，含有充足的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用；并且含有丰富的微量元素硒和镁，对于冠状动脉硬化等心血管疾病有防治作用，还可以延缓机体衰老，预防癌症的发生。这个小秘诀你觉得有用吗？喜欢美食杰的文章请点赞、