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香干、角瓜、胡萝卜的搭配，营养美味吃出健康，一道素菜新炒三丁。香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、早已脍炙人口，耐人品味。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富。首先准备好食材：香干3片切成小丁、角瓜小半根切成小丁、胡萝卜一小块切成小丁、大蒜末少许。做法：1、锅中加入少许的油，少油有益身体健康2、油热下入准备好的大蒜末炒香，再下入三丁炒两分钟3、再加入少许的蚝油调味提鲜4、等角瓜变软后加入少许的盐和味精调味，继续炒一分钟后出锅装盘，就可以吃啦。