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刘慈欣《流浪地球》郭伯雄徐才厚触犯6大纪律留学生半年花光希望工程筹款本文关键词：大蒜辣素，蛋白酶，新冠病毒，孙思邈，《千金方》分享江南大学药学院教授、汤鲁宏博士隆重推荐的，吸入大蒜辣素，消灭呼吸道中的新冠病毒。他说在武汉组织了患者试用，效果明显。本人近日试了一下，至少对鼻炎和咳嗽是有效的。大家抓紧听一听他的录音吧——据说，大蒜辣素（二烯丙基硫代亚磺酸酯）的结构，决定了它可以抑制各种巯基蛋白酶，汤鲁宏博士说的很清楚了。新型冠状病毒的感染、复制与传播是离不开巯基蛋白酶的，因而大蒜辣素是能够灭活新冠病毒的！如何保障生命安全我是大医生专家建议每天吃3瓣大蒜史料中大蒜的药用价值三国时华陀用蒜泥加醋，治愈1例严重的蛔虫感染患者，开创了食疗治急症的先例。南宋叶梦得《避暑录话》上曾论述以蒜疗病趣典：“有人暑月驰马赶路，落马堕地欲绝，急命人以蒜汁灌下，顷刻而醒……”故唐宋时官差信使出远门，必带些大蒜以达祛病消灾强身之用。明代李时珍在他的《本草纲目》中，详细地记载了大蒜的功用即“大蒜捣汁饮，治吐血心痛，煮汁饮治角弓反张，捣膏敷脐能达下焦、消水、利大小便，贴足心能引热下行，治泄泻暴病及干湿霍乱，止衄血；纳肛中，能通幽治关络不通”等多种功能，并指出“携之旅途，则炎风瘴雨不能加，食喝腊毒不能害，夏月食之解暑气。北方肉面，尤不可无”。这些论述均已被现代医学证实，人们用大蒜（生食）来预防冬春季的呼吸道传染病和夏秋季的肠道传染病，确有良好的效果。根据中医理论，大蒜性温味辛，入脾、胃、肺，其功能用行滞气、暖脾胃、消积解毒、杀虫。治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫蛟伤。内服煎汤、煨食或捣成蒜泥都可以，也可生食；外用则捣成蒜泥或切成薄片进行灸治。阴虚火旺者忌服食。如何保障生命安全

按照大蒜鳞茎外皮颜色分类法，可分为紫皮蒜和白皮蒜；按照大蒜鳞茎解剖分类法，可分为单层蒜衣变种和双层蒜衣变种；按照生态适应性分类法，大蒜可分为低温敏感型、低温中间型、低温迟钝型。

大蒜的化学成分

除大蒜特有的活性物质含硫有机化合物之外，还含有丰富的多糖、蛋白质、挥发油、氨基酸、维生素、皂苷类化合物、黄酮类化合物、多酚类化合物、凝集素、前列腺素、生物活性酶以及丰富常量和微量元素等物质。大蒜所含有的这些复杂的成分是大蒜药理活性的物质基础。

大蒜的营养成分

不仅相当丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.g、碳水化合物为3g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。近年来，人们越来越重视大蒜。大蒜制品也成为当今世界被人们最推崇的保健食品之一。自从19世纪巴斯德明确的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后，许多学者对这方面的研究产生了兴趣，由于大蒜素具有杀菌力强，抗菌谱广的特性，因此大蒜素也被称为“植物性天然广谱抗生素”。近年来，国内外学者对大蒜素在医药以及畜牧业等多个领域进行了研究。

大蒜的药理作用

具有广谱抗菌灭菌和消炎作用。有很强的抗病毒能力，其中活性成分大蒜素在医药上已用于临床；

提高免疫功能，抗肿瘤。大蒜中的含硫有机物等功能成分不仅能抑制致癌物质亚硝胺类在体内的合成，而且对肿癌细胞有直接杀伤作用；

保护心血管系统。抗高血脂和动脉硬化、抗血小板聚集、增强纤维蛋白溶能活性和扩张血管产生降压作用；

活化细胞，促进能量产生。加快新陈代谢，扩张血管，改善血液循环，缓解疲劳等作用；

保护肝脏调节血糖水平，降低血粘度、预防血栓。大蒜不仅具有独特的药理活性，而且无过敏反应、无副作用、无毒性，已经成为重要的保健食品之一，在生物医药领域具有很大的开发潜力。

如何保障生命安全

5类人不能吃大蒜

吃了会致命

大蒜素Alltride，C6H10S3，三硫二丙烯主要成分为二烯丙基二硫醚（diallyldisulfide,DADS）、二烯丙基三硫醚（diallytrisulfied,DATS，俗称大蒜新素）。是蒜辣素（二烯丙基硫代亚磺酸酯，也称蒜素，Diallylthiosulfinate，Allicin）等硫代亚磺酸酯类化合物的降解产物。大蒜素以其前体物质—蒜氨酸（Alliin，S-烯丙基半胱氨酸亚砜,S-allylcysteinesulfoxide）为稳定的形式存在于新鲜大蒜中，通过新鲜大蒜经物理破碎后，激活其中的蒜氨酸酶（Allinase），将蒜氨酸分解成大蒜素等硫代亚磺酸脂类含硫化合物。蒜氨酸是大蒜中最原始的含硫化合物，经过蒜酶裂解而产生大蒜辣素。而大蒜辣素性质不稳定，可进一步分解生成较稳定的二烯丙基二硫化物（DADS）、二烯丙基硫化物(DAS)、阿霍烯(ajoene）及三硫二丙烯（DATS）。好书共享福建科技出版社正版发行

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