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大蒜播种期9月中下旬至10月上旬。暨国庆节前播种。

土壤选择适宜大蒜种植的土壤是有机质含量富足、肥沃而质地疏松的沙质壤土。由于大蒜对土壤水分要求较严格，既怕土壤干旱又怕水涝渍害，因此，选择的地块要具备灌溉和排水的条件。栽培制度大蒜忌连作，也忌与其他葱属植物重茬。精细整地，施基肥与做畦根据大蒜根系生长特点和吸收能力，要求精细整地，深耕细耙，畦面平整。前茬作物收获后，施足底肥，施腐熟的优质圈肥kg/亩，随耕翻地每亩施硫酸钾40kg、尿素20kg、磷酸二镂40kg。一般耕深25cm以上，耙平耙细，上松下实，然后做畦。

起垄栽培，垄面40cm,株距12-13em播种（即每亩密度2.5-3万株，以收获蒜墓为目的，一般每亩用种量kg以上，按行距18-20cm、株距6-8em播种（即每亩密度5-5.2万株）。播种方法大蒜的播种方法，播种方法干播法，先在垄上按行距开浅沟，然后根据确定的株距在沟里按蒜辫，按完后覆土用耙子隸平，再浇明水。也可采用湿播法，先在垄上按行距开6-7em浅沟，浅沟内先浇水，等水渗下后，按株行距直接将蒜瓣按入湿土中，然后再覆盖一层1.5-2cm的细土。

3.1出苗时，要浇一次水，以利幼芽继续生长。之后根据天气情况浇水，11月下旬再浇次越冬水。冬后苗期应做好以下几项工作：一是视墙情浇水施肥。若冬季干旱，2月下旬天气转暖就应浇水，若墒情较好，可推迟到3月上中旬浇水。若早春气温、地温都较低，浇水不宜过早过勤，水后应及时中耕提温、保墙。可结合浇水追返青肥，一般每亩施尿素15kg,促进幼苗生长。二是视病虫草害及时喷药。在苗期出现叶枯病，每n?用抗枯灵80ml或25%的络氨铜兑水40kg喷雾防治。返青时对于长出膜外的杂草，可用25%恶草灵-ml或精禾草50-70ml兑水30-40kg喷雾，直接喷茎叶杀死杂草。

3.2发棵期管理肥水管理进入4月份，植株开始发棵时，需肥水量加大，可随水毎11?施入复合肥20kg、尿素20-30kg；4月底，再随水施人尿素20kg、钾肥20kg。每10d浇1次水，保持土壤见干见湿。

3.3抽墓期此时植株进人旺盛生长期，生长量大，对水肥的需要显著增加。要5-6d浇1遍水，保持地面湿润，促进蒜薑生长发育，釆收前3-4停止浇水，可减少收获时折断。

3.4蒜头生长期大蒜抽蔓后，蒜头迅速进入膨大盛期。因此，提墓后随即结合施肥浇水，每4-5d浇次水，直到收获前一周为止。对早衰的蒜田，抽藁后补施磷铉15-20kg,高肥田，不要施氮肥，以免氮素过多，造成大蒜散头，降低价值。

蒜墓收获适期以总苞发白，上部蓦身由直变弯为宜，过早采收产量低，过晚易木质化。釆墓宜在午后釆收，薑身轻度萎蔦、韧性增加,可减少断薑。为提高蒜头的产量和质量，提倡釆用提薑法,尽量不损伤假茎。蒜董釆收后,立即施1次尿素，每m2施10kg,施后浇1次透水促进蒜头生长。蒜头收获过早则产量低，过晚易散瓣，一般在提臺后大部分基叶干枯，植株处于柔软状态为收蒜头适期。收获后要认真做好蒜头选留种工作,选择头大、蒜瓣饱满、皮薄、蒜心小、无损伤有光泽的蒜头留种。

返青后发棵前是蒜蛆产卵的时期，在蒜蛆发病较重的地块用的90%敌百虫晶体兑水倍，卸掉喷片，按株浇施，每10d喷1次，连喷2-3次；如发现绣病可用的2%粉锈宁乳油75-ml兑水50kg喷雾，如发生白腐病、干腐病可喷施代森镒锌或甲基托布津倍，连喷2-3次。农业防治方法：加强田间管理，合理密植，增施氮磷钾完全肥料，培育壮苗，增强植株抗性，雨后及时排水，防止田间积水。严格选种，收获时发现病株应彻底清除，深埋或烧毁

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