蒜苔炒肉这样做，蒜苔翠绿不发柴，肉丝鲜嫩不粘锅，做法简单。蒜苔是大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。这个季节市场上大量的蒜苔上市，这个季节的蒜苔最嫩，价格也便宜2.5元一斤，每次看到都会多买一些做菜。蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制细菌的生长繁殖。好多小伙伴说蒜苔炒不好又柴又黄不好吃，肉丝还特容易粘锅。想把蒜苔炒肉炒好，还是有小妙招的。炒蒜苔时加一勺热水可以使蒜苔翠绿不黄，炒肉以前要用淀粉腌制一下，这样肉丝不粘锅，就按照此方法做，保证成功。春天这菜抓紧吃，简单炒炒拌饭吃两碗，清脆鲜甜，不腥不柴吃不腻千喜鹤猪五花肉g带皮五花肉猪肋条肉猪肉生鲜叉烧肉红烧肉梅菜扣肉粉蒸肉食材京东月销量旗舰店￥35.9购买已下架蒜薹克猪肉克尖椒2个料酒10克味生抽15克红烧酱油5克姜2片糖5克盐2克将蒜薹掐去顶花，切成约4cm长的段备用辣椒去掉籽切成与蒜薹同长的细丝猪五花肉切成薄片加姜丝、糖、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟入味锅烧热加油烧至微热倒入肉片，5秒后用铲子滑散炒至肉片变白倒入蒜薹和一小勺开水煸炒，待蒜薹变色后加盐调味最后加尖椒丝、水淀粉炒匀出锅